【悲報】親に400万借りてラーメン屋を開業した俺、1年半で店を潰す

44 コメ

Date 2021年11月09日
Category 日常話・疑問

1：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:55:31.287 ID： 1DY6eauy0.net

麺もスープも工場生産にして仕込みの手間省いたんだけど客全然来なかった

11：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:28.606 ID： IoxBdtVn0.net

行動力あるね

3：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:56:27.897 ID： yud6NnJxr.net

親もきてくれなかったの？

12：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:34.427 ID： 1DY6eauy0.net

>>3
たまに来てたよ
こういうのが好きって言ってくれたわ

18：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:58:27.907 ID： 4lyEVTZ1d.net

>>12
せつない

101：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:22:41.699 ID： HPh9tBOWd.net

>>12
心がしめつけられる…

114：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:25:40.344 ID： YnrFi/xO0.net

>>12
美味しくなかったんだね・・・

4：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:56:42.019 ID： o7QmGfFM0.net

１年半持ったなら中々じゃね？

14：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:54.731 ID： 1DY6eauy0.net

>>4
5年持たせたかったわ

6：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:15.188 ID： my3k1v670.net

集客の才能が無かったんだな

19：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:58:45.282 ID： 1DY6eauy0.net

>>6
広告出しても変わらなかった

7：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:15.261 ID： c+Rcbmb40.net

で、最終的に借金どんくらい残った？

22：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:59:16.832 ID： 1DY6eauy0.net

>>7
まだ親に返してない借金340万

10：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:57:22.143 ID： hNogbBZ80.net

また借りればいいよ

17：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:58:26.086 ID： UUSc3Fma0.net

敗因はなんだと思う？

29：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:01:05.146 ID： 1DY6eauy0.net

>>17
味もあるかもしれないけど、キャパでかかったのかもしれん
割と大きい物件使ってた

20：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:59:08.445 ID： JKFuliYW0.net

一日の最高利益はいくらだったの？

34：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:02:56.514 ID： 1DY6eauy0.net

>>20
6万かな

38：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:04:48.025 ID： G9pNMsQOd.net

>>34
何杯うったら6万も売上でるん

41：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:05:51.654 ID： 1DY6eauy0.net

>>38
90杯行けば出るよ

21：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:59:10.656 ID： slboMIEC0.net

客が入ってくるたびに舌打ちしたんか？

36：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:04:02.768 ID： 1DY6eauy0.net

>>21
大きな声で「いらっしゃいませー！！！！！！！！」言ってたよ

24：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:59:34.126 ID： mu8NyZT40.net

常連になってくれるまでは、煮玉子サービスしときますね！
とか、餃子よかったら食べてくださいとか
他人より優遇されてる感じでやらないと。

40：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:05:00.643 ID： 1DY6eauy0.net

>>24
曜日別のトッピングサービスはやってたかな
限定何食までとかだけど

25：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)14:59:43.914 ID： 6jEGdFKm0.net

好きなことチャレンジするのはいいけど人に迷惑掛けんなよ

46：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:07:16.361 ID： 1DY6eauy0.net

>>25
全額自己資金でやらなかった時点で才能無かったんだなと思ってます

27：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:00:19.564 ID： 1DY6eauy0.net

今は工場の契約社員でがむしゃらに働いてる

30：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:01:37.841 ID： RjUTIVMR0.net

自家製とか謳って地道にファンをつける方がいいんじゃないの？知らんけど

33：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:02:44.090 ID： 8Pg8Zj8U0.net

ラーメン屋なんて一番競争激しいのに
よっぽどうまくないとあそこまた行こーぜとはならんよな
工場生産とか自分の都合なだけで客がうまいと思うかは別だしな

44：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:06:36.351 ID： o7QmGfFM0.net

>>33
１回はお試しで入る人多いだろうけど
２回目以降は文句なしに美味いかこの値段でこの味なら満足かで
自分の中の上位ランクに入らないと行かないだろうしな

56：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:09:46.480 ID： 1DY6eauy0.net

>>33
大してうまくないのに長年地元民に愛されてるラーメン屋あるよね
なんで自分の店がそこを越えられなかったのかって閉店当時は分からなかったけど、今になってみれば納得

42：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:06:24.158 ID： 1DY6eauy0.net

トッピングが地味に利益率高い

45：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:06:52.953 ID： j3wD5BLRH.net

チャハーンとか餃子は？

81：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:17:06.361 ID： 1DY6eauy0.net

>>45
サイドメニューは利益率でかい
サイドメニューと酒とトッピング頼むお客は神様

47：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:07:25.182 ID： WVrSBjPr0.net

食べログは？

49：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:08:04.379 ID： 1DY6eauy0.net

>>47
食べログとかGoogleの口コミは自作自演してました
すんません

50：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:08:08.533 ID： 1A0h4/6E0.net

自己資金200で親からの借金400だと
600で開業だけど、居抜きでもかなり厳しくないか

60：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:10:52.203 ID： 1DY6eauy0.net

>>50
田舎の居抜き物件なら建物でかくてもできる

79：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:16:40.318 ID： 1A0h4/6E0.net

>>60
まあ確かに。ただ、居抜きってことはたいてい前の店は潰れてるから、
同じ場所で同じような店舗、同じ什器とかでやっても勝算薄いよね。
よほど美味い味出せる自信あれば別だろうけど、麺もスープも自家製じゃないんだよね…
逆にどうして勝てると思ったのかは聞いてみたい。

87：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:18:51.419 ID： 1DY6eauy0.net

>>79
自分がオープンする前、飲食店二店舗潰れてたよそこ。
自分が納得行く味を開発したからイケると思ったんだよ。

104：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:23:35.838 ID： K9VH8SQm0.net

>>87
なんかお前が開発したものがあるのか
スープの温め時間か？

111：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:25:07.223 ID： 1DY6eauy0.net

>>104
味は家で試行錯誤して開発してたよ
その味と材料そのまま工場に持って行って委託

119：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:26:52.192 ID： 1A0h4/6E0.net

>>87
なるほどなあ。まあ自分の出してる味を客観的に評価するのって難しそうだよね。

140：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:36:22.094 ID： 1DY6eauy0.net

>>119
友人と身内に食べてもらって味評価お願いしたし、市のイベントで出店させてもらってアンケート取ったりして味は決めたから結構自信あったんだけどなあ。

154：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:43:40.281 ID： 1A0h4/6E0.net

>>140
まあ1回食って旨い味と、3回以上行きたくなる味は違うし、
それって、試食した人にもわからんかったりするからね。
立地的に、がんがんリピートしてもらわないと厳しいだろうし。

161：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:46:48.115 ID： 1DY6eauy0.net

>>154
とびきりうまいってわけじゃないんだけど、中毒性あるラーメンの味ってあるよね
何度でもリピートしたくなるラーメン屋あるもんな。

167：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:50:24.394 ID： 1A0h4/6E0.net

>>161
あるある。町中華とかの支那そばって感じのはそういう中毒性があるから、長年潰れなかったりする。
意識高いラーメン屋がやるようなことは何もやってないが、定期的に食いたくなってしまう味。

176：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:57:49.280 ID： 1DY6eauy0.net

>>167
脳が欲すって表現なんだよな。
「なんか定期的に行きたくなる」
ってのが俺の店にはなかったんだなあって
これは自分でも未だに分からないわ。

59：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:10:45.049 ID： IRyzcBo7M.net

何も行動できないくせに他人の批判ばっかりしてる奴らよりは遥かに有意義な経験してると思うわ。その行動力あればそのうちきっと何かしらやり遂げられると思うよ。

61：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:10:56.406 ID： o7QmGfFM0.net

変に固執して新たな借金作って泥沼状態にせずに引いたって点は正解だったんじゃない？
やろうと思えば愚かな選択だけどどこかから借金してもう少し延命もできたでしょ

63：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:12:16.316 ID： 1DY6eauy0.net

>>61
銀行から借金して続けようかと思ったけど親にセンス無かったからヤメとけって言われて決心した

113：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:25:16.419 ID： HPh9tBOWd.net

>>63
こういうのが好き
からの
センスなかった、か。
まぁ親にありがとうは言っときなよ。

115：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:25:57.420 ID： 1DY6eauy0.net

>>113
結果論って言われた

64：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:12:28.324 ID： 8Pg8Zj8U0.net

ラーメン屋って個人で簡単にできそうに見えて一番ムヅカシイ部類だろ
そもそも売り物になる味が出せるのか

76：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:15:52.080 ID： o7QmGfFM0.net

>>64
ラーメンじゃないけど蕎麦ですげー納得できる意見をテレビで見たな
休日に１０人ぐらいに店レベルの手打ち蕎麦を振舞う事は半年程度練習すれば大抵の人はできる
それでお世辞を真に受けたりして店をやれると勘違いする人が多いって

69：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:14:01.633 ID： 1DY6eauy0.net

末期の頃は店内、学生かドカタか職人だらけって感じだった
家族連れとか全然来てくれなかった

84：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:17:36.178 ID： wQ8Qwnz50.net

>>69
ラーメン屋って一般的にはそういう人がターゲットじゃねーのか？
家族連れがラーメン屋とかそんなにないだろ
やっぱ小さい店で回転率勝負だろうな

97：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:22:04.138 ID： 1DY6eauy0.net

>>84
近隣の繁盛してるラーメン屋に共通することは、家族連れがちゃんと入ってる
カウンターのみの店舗でも家族で子供連れて来てる姿が結構見受けられたんだよなあ。
だから家族連れをとにかく呼び込もう！と思って大きめのテナントにしたんだけど、これがまあ失敗

181：屑野郎： 2021/11/04(木)16:02:06.040 ID： Tvyiqjnu0.net

>>97
逆だったな
最初はドカタとか高校生相手でいいんだよ
んでドカタが子供と嫁さん連れてくるようになったら第二段階を感がえる

まずラーメンなんてのは男の食いもんだ
ｊｋが来るか？女が数人で来るか？　違うだろ　と。

186：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:10:59.345 ID： 1DY6eauy0.net

>>181
ターゲットの狙う順番が間違ってたね
家族連れなんて後からついてくるもんなんだよな

70：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:14:11.204 ID： sSfx8WwGa.net

場所よければそれでも儲かるけど
付近に何もない地方の主要県道とかだから土地勘ないと厳しそう

74：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:15:09.718 ID： dbaTiNYoa.net

ラーメンは普通=不味い認定だからな
味が普通なら町中華にしてデカ盛りとかしないと客入らないだろ

75：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:15:24.348 ID： 1DY6eauy0.net

すぐ近くに、はなまるうどんがあったんだけどラーメン屋じゃないからいっかって物件決めたらこれが大きな仇になった
はなまるうどん大人気

77：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:16:18.280 ID： dbaTiNYoa.net

はなまるうどんは安いからな
見た目クソだけど客は入る

82：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:17:23.253 ID： yud6NnJxr.net

おっさんや女の人はうどんの方が好きよな

85：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:17:54.018 ID： fLpE8T870.net

なんか悲しいな

108：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:24:23.038 ID： dbaTiNYoa.net

デカ盛り町中華だとラーメンクオリティー並みでも不思議と不満はない

121：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:27:09.548 ID： K9VH8SQm0.net

何系のラーメンなの

125：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:28:15.845 ID： 1DY6eauy0.net

>>121
家系がメインかな
鶏そばとか塩も味噌もあったけど、メインは家系

122：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:27:29.684 ID： sSfx8WwGa.net

家族連れ期待するなら露骨に家族連れ歓迎しないと響かないぞ町田商店みたいに
キッズスペースあり、帰りにピンポールやらせてくれてお菓子やおもちゃ貰えるし、子供用のとりわけ皿頼むとトッピング付けてくれる

127：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:29:31.996 ID： 1DY6eauy0.net

>>122
お子様ラーメンセットはあったよ
子供用のイスも取り皿もスプーンもフォークも用意してた
オモチャはないけど

129：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:31:35.802 ID： K9VH8SQm0.net

家族で家系とか行くイメージがないな

133：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:32:36.869 ID： 1DY6eauy0.net

>>129
ちょっと重いかなあ

130：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:31:36.211 ID： 1DY6eauy0.net

ラーメン屋は2年勤めた
スープのベースの作り方はパクったから基になる味の土台は一緒なんだけどね

135：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:33:24.708 ID： 1DY6eauy0.net

今工場勤めで資金貯めたらラーメン屋で働いて、また再チャレンジはしたいと思ってる

137：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:34:21.041 ID： 8fOQ3TWpM.net

駐車場は広かった？

145：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:38:54.945 ID： 1DY6eauy0.net

>>137
20台は停められたよ

155：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:43:40.415 ID： K9VH8SQm0.net

ライスは有料？

163：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:47:11.967 ID： 1DY6eauy0.net

>>155
有料だよ
ライス無料になんてできないよ

165：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:48:07.417 ID： 1DY6eauy0.net

飲食店あるあるだけど、これはみんなに言いたい
同業者にGoogleの口コミ、嫌がらせされる

175：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)15:57:06.844 ID： sUSqL65Op.net

一回経営者経験しとくのはいいよね

179：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:00:27.135 ID： 1DY6eauy0.net

自分の店が閉店するまでに地元につけ麺屋三店舗オープンしたけど、俺の店より早く潰れてたわ
つけ麺屋だけはやめとけw

180：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:01:13.367 ID： fLpE8T870.net

つけ麺って食わないよな
ラーメンより食わない

183：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:07:57.280 ID： 1DY6eauy0.net

>>180
どんなに旨くてもラーメンには勝てないしね

182：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:02:22.069 ID： wcMT2Jvz0.net

飲食経営の俺が来ましたよっと
居抜きなら400万でやれないこともないが元の商売屋が同じ形態じゃなきゃ無理。一から厨房つくるとガス台だけで3〜400万。6枚扉の冷蔵庫一台で100万、調理台付き冷蔵庫なら少し安い、食洗機で50万、その他諸々合わせるともっとかかる
土地なし、建物なしで1からなら5000万以上は必要

187：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:12:44.124 ID： 1DY6eauy0.net

>>182
居抜き物件でキッチンも冷蔵庫も申し分なかったよ
居酒屋と中華料理屋が過去にやってた物件だから改装費用しかほとんどかからなかった

190：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:14:42.745 ID： mLz0SDh40.net

セブンイレブンの冷凍麺出したら店が流行ったってスレ見たような

191：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:15:24.053 ID： 6L/aTacR0.net

まあどんまい
借金は頑張って返すしかないが経験は無駄にはならんだろ

193：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:15:52.537 ID： 1DY6eauy0.net

カウンター席24席、テーブル席4席、小上がり6席だったけど
今考えて見りゃオーバーなキャパだったよなあw

194：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:18:56.886 ID： 0xDrjp6G0.net

一緒に唐揚げ売ればよかったのに

197：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:22:39.666 ID： 1DY6eauy0.net

>>194
タイ産の唐揚げ売ってたよ

195：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:18:56.962 ID： 2Ek+yU7/0.net

それ一人で回すのは客に迷惑。オペレーション機能してないじゃん

196：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:21:16.608 ID： 1DY6eauy0.net

>>195
繁盛してた頃は4〜5人で回してたよ
末期はもう3人

198：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:23:13.121 ID： as0jCM+1M.net

>>196
あるばいとが辞めたってこと？

199：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:23:39.143 ID： 1DY6eauy0.net

>>198
いや、もう３人で回ってたからだよ

200：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:24:06.790 ID： as0jCM+1M.net

>>199
わろた

202：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:25:27.351 ID： 1DY6eauy0.net

>>200
外から見たら
「あそこのラーメン屋の駐車場いっつもガラガラだよね」状態

201：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:25:12.878 ID： as0jCM+1M.net

らーめん一杯280円のお店潰れてたわ

203：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:26:00.224 ID： 1DY6eauy0.net

>>201
相当回転率良くないと無理でしょそれw
チェーン店でもその価格はキツイ

204：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:27:06.949 ID： as0jCM+1M.net

>>203
10分で出て行く感じ
いつも混んでた

205：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:29:49.873 ID： 1DY6eauy0.net

コンサルに少しでも相談してたらあんな物件選んでなかっただろうなあ

214：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:42:11.382 ID： iDMGvUwta.net

何もしない俺たちよりお前は立派だよ
誇ってもいいと思うわ

215：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:47:07.655 ID： 1DY6eauy0.net

まあ、話のタネにはなるかなw

216：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:49:51.919 ID： lH8mhnOu0.net

俺も自営だから一応聞いときたいんだけどラーメン屋始めた決め手はなんだったの？

217：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:55:54.696 ID： 1DY6eauy0.net

>>216
料理好きだったんだけど、スープ系はとにかく好評だったから
自他共に認めるスープを作ってたからラーメン屋イケるんじゃね？って自惚れだね。それで、ラーメン屋で働き始めた。店主にも家で作ったスープ飲んでもらったけど評価高かったんだよ。

219：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:57:16.883 ID： lH8mhnOu0.net

>>217
なるほど
それでも始める前にイベントに出店したりして事前調査したりしたのは良かったね

212：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2021/11/04(木)16:39:52.659 ID： HEg3EKc00.net

結果的に店を畳んだにせよ、そもそもチャレンジすらしない俺みたいなのよりはよほど上出来な人間だわ
また頑張れよ

引用元：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1636005331/

コメント一覧 (44)

- 1. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 11:52
- 1年半続けて340万の借金だったら全然センスあるだろ。
  改善点見えてるんだし客に対してのリスペクトも感じるからもっと小さめの箱でやれば継続できるんちゃう？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 25. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 13:48
  - >>1
    家系ラーメンで大手チェーン店並に席数あってもしゃーない気がするからなぁ
    この人ちゃんと分析してるから小さくすれば余裕で稼げそう
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- - 30. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 14:46
  - >>1 ラーメン屋ってのは味に当たり外れがあるから、
    一蘭？家系？横浜？・・といった「　系列店　」でないと、入る気がしない。
    
    ロイヤルティ払うのがバカバカしいかもしれないが、
    「ブランド」の名前を借りるべきだった。
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- - 38. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 19:52
  - >>1
    運が悪かっただけで経営者の才能はあると思う
    よくある甘い見通しで爆死したのかと思ったら全然そうじゃないし
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 2. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 11:55
- 自分のこだわりの味とかいうのがある奴はコケる。
  人気店の味に対して思うところがあるなら、味覚の最大公約数的なところから自分がズレてる証拠。
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 8. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 12:17
  - >>2
    スレ読んでなさそう
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 3. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 11:58
- 前向きに目標持ってるし働きながらたまに屋台とかでやってみるのもいいんじゃない？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 4. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:03
- 立地8割だからな
  そこら辺をキチンと調査しない店は潰れる
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 23. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 13:47
  - >>4
    味よりも立地だよな　味だけで勝負できる店はそうそう無い
    味のマーケティングは少ししたみたいだけど、ターゲティングや店舗の無駄なスケールのデカさを考えると、ロケーションを含めた頭脳系のマーケティングが甘かったんだろう
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 5. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:06
- うちの職場にもラーメン屋やってた人いたな
  その後派遣でがむしゃらに金ためて
  再び事業起こしてた
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 6. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:11
- そもそもコロナの影響あったんちゃうの？
  コロナ対策できてなかった店から潰れてるからそういう事じゃないのか？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 7. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:15
- 名人様多すぎるわ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 9. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:19
- あまりに広かったりオシャレなラーメン屋だと入り辛い
  小さめで飾りっ気のない方が好き
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 10. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:23
- 割としっかりしてて立派だと思うわ
  近所に美味しいラーメン屋が2軒あるけどガラガラな事が多い、とはいえ何年も続いてるから入ってるのは入ってるんだろうけど
  まあつまり、自分で美味しいって思っても流行るかは別の話だよな…
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  yasainet
  
  がしました
- 11. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:34
- 家系のコピーを作ってりゃ客は入るんだろ
  俺は嫌いだが
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 12. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:39
- ご飯無料は無理って言ってるけど100円でおかわり自由とか替え玉自由とかでもダメなんかな
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  yasainet
  
  がしました
- - 26. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 13:51
  - >>12
    ご飯食べ放題＝大人1人2-3杯食べる＝多めに仕込む必要がある＝ロスが多い
    替え玉無制限も別にいらんけどもういっぱい食うかぁとかなっちゃうから微妙
    
    炊き込みご飯とかで付加価値付けて150-200円くらいで出した方がいいと思うわ
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    yasainet
    
    がしました
- 13. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:40
- 近くにラーメン屋が無い地域に出店しないから悪い
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  yasainet
  
  がしました
- 14. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:55
- 場所の問題かと。田舎って言ってるし。
  そもそも払ってくれる人が少ないなら難しいと思う。この場合、味じゃなくてコミュニケーションが大事になる
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  yasainet
  
  がしました
- 15. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:56
- 嘘でも人気ある感じの店にしとくと一見さんが来てくれる
  あとは知らん
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  yasainet
  
  がしました
- 16. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 12:59
- 客が定着してないのにそんなに広いといつも空いてるとか思われてそこから客足遠のくんじゃね
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  yasainet
  
  がしました
- 17. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:07
- 出来ては潰れてを繰り返してる場所の店なんて地元民は行きたくならねーよ
  しかも家系ラーメンで狙いは家族連れとか意味わからんわ
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  yasainet
  
  がしました
- 18. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:17
- 家系って神奈川かな?
  地方だと家系って10年後全国的にも残ってない気がする
  食べ比べられる家系以外のラーメンチェーンが近くにあったら絶対勝てないと思う
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  yasainet
  
  がしました
- - 20. 名無しのVIPPER速報
  - 2021年11月09日 13:35
  - >>18
    神奈川も都会だとは思わないが。
    でも全然生き残ってる。
    
    何が違うんだろうなぁ。
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    yasainet
    
    がしました
- 19. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:35
- 色々土台を作って自信手に入れて店やったのに残念
  挫けない心は凄いと思う、俺だったら２度とラーメン食わないだろうしネガコメ書き込むくらいのクズに落ちてる
  確かによく行くラーメンって味とか思い出せて急に食べたくなるんだよね
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  yasainet
  
  がしました
- 21. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:37
- 最近出来たラーメン屋、店主の師匠のお店が大好きだった。
  行く気マンマンで楽しみにしてたら、ソープランド街のど真ん中に出来た。
  家賃どうこうより店主のオツムを疑った
  最近軽トラで屋台出したりしてるが、怖くて食べる気しない。
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 22. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:40
- 家系・家族狙いで小規模チェーン化できてる系列は全国にいくつもある
  スレ主の目論見は別段外れたもんではないと思う
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  yasainet
  
  がしました
- 24. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:47
- 親に借りるという時点で失格だろ
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  yasainet
  
  がしました
- 27. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 13:59
- なかなか読ませるスレ拾ってきたやん
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  yasainet
  
  がしました
- 28. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 14:05
- 初の経営で自分の味で勝負！！って中々厳しい
  しかも割と大きな店舗使ってとかリスク高すぎ（固定費は安くするべき）
  スープをセントラルキッチンって流行だけど実績もない初店舗でやるもんじゃない
  
  ラーメン経営したいなら二郎系・家系みたいな中毒性のあるラーメン
  （この二つで潰れる所は余りないけど普通のラーメン屋は半年～1年半で半数は潰れる）
  立地の話が出たけど特に二郎はコアな客が多いから味がしっかりしてれば立地が悪くても
  来てくれる強みがある
  有名店で修行してとか、コピーやインスパイアを作れる腕と知識があるなら
  それで小規模から始めた方が固定客を掴める
  軌道に乗ったら独自のラーメンをメニューに入れるとか試してみれば良い
  株式会社ギフト（町田商店）もお勧め
  ありがちなロイヤリティ等が無く屋号も自由、コロナ渦でも利益を出してる所で勢いがある
  気になる人は調べてみると良いよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 29. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 14:42
- まず500万でラーメン屋作れねえよ(￣σ・￣)
  なめとんか？
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  yasainet
  
  がしました
- 31. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 14:50
- そんだけでかそうな店舗だと
  休業補償じゃ足りなかったんかな。
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  yasainet
  
  がしました
- 32. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 14:59
- ああいう物件って冷蔵庫までついてることあるんだ。
  取り外せるものは売っぱらってるのかと
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  yasainet
  
  がしました
- 33. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 16:03
- 読み応えあって面白かった
  失敗したというより成功の途中の状態の気がする
  身体張ってメンツ賭けて動ける人は強いわ
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  yasainet
  
  がしました
- 34. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 16:40
- ※28
  自分も経営してるけど、これやねえ。まぁ飲食なら立地がすべて
  まぁ日高屋みたいにマーケットインでやったほうが初心者は成功しやすいわな
  コダワリのラーメン屋みたいなプロダクトアウトなんかはすでに見込み客がいる状態でオープンするもの
  飲食でもなんのビジネスでもそうだけど、腹をすかせた顧客さえ見つけられればどんな事業でも
  スケールしたいなら独自の味でフランチャイズ化させるのが一択なんだが
  スモールビジネスなら家系や二郎系なんかやっとけばいいよね
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  yasainet
  
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- 35. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 16:42
- 立地に関しては駅前でも導線外れると客入らんからな
  居抜きで入れて規模的に良い物件でも、それまで何度も店が入れ替わってるようなとこは
  店の良し悪し以外にも潰れる理由があったって事だから
  よくリサーチしないと危ない
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  yasainet
  
  がしました
- 36. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 16:49
- スープがうまいなら、メンじゃなくて飯をぶちこめる「ラー飯」でもいいんじゃないの？
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  yasainet
  
  がしました
- 37. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 17:15
- わいに度胸あれば白河ラーメンでお店やりたい
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  yasainet
  
  がしました
- 39. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 21:07
- 料理の腕は自他ともに認められてそうだし、経営センスが足りなかったんでしょ。他人の意見も取り入れてて、切り戻し判断も出来てるなら、いつか成功しそうだけどね。頑張ってほしいね。
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  yasainet
  
  がしました
- 40. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 21:10
- もう店も畳んでる人に対して上から目線でアドバイスしてる奴は何なんだよ
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  yasainet
  
  がしました
- 41. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 22:02
- 立地条件が悪かったのかなぁ
  田舎は、昼食を外食にする人はほとんど居ない
  ディナータイムが勝負なんだけど
  田舎じゃ、ラーメンだけだと晩飯にならないんだよなぁ
  だから田舎のラーメン店は苦戦する
  これが中華料理屋ならそこそこいける理由
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  yasainet
  
  がしました
- 42. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月09日 22:08
- 自己分析できていて凄いね
  そのうち成功すると思う
  俺にはとても無理だわ、、、
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 43. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月10日 04:42
- 食べログの自作自演で盛り上がらなかったの相当まずいとかその辺のレベル
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  yasainet
  
  がしました
- 44. 名無しのVIPPER速報
- 2021年11月10日 09:29
- 一日六万の売上ってなかなか良くないか？
  コストがあってなかったんやろね
  本人もやる気あるみたいだし応援したい
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  yasainet
  
  がしました