【画像】正しい米の研ぎかたｗｗｗｗｗｗ

30 コメ

Date 2020年02月09日
Category 日常話・疑問

1：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)18:45:57.713 ID： 4+/rEqZRa.net

2：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)18:47:21.024 ID： yh5KUTEz0.net

どっちだよ

3：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)18:48:04.792 ID： Uk+XX2/h0.net

普通無洗米だよね

5：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)18:49:00.176 ID： t9WUPFqna.net

研ぎ方より産地の水で炊いた方が良いです

8：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)18:49:30.842 ID： oCuSQSIl0.net

つまり研いで研がなくて
混ぜて混ぜなければいいのか
納得した

14：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)18:52:44 ID： saYPYBTy0.net

最初に軽く研ぎ素早く水交換を数回
研ぎすぎない
30分はざるで水切って放置
炊いて蒸らしたら解す

俺はこんな感じ

15：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)18:53:10 ID： 98aqdVfja.net

今の米はそんな必死こいて研ぐ必要もないけどな
研ぐ前にさっと何回か洗いぐのを忘れないことと研ぐときはちゃんと水捨ててからって事を忘れなければあとは適当にやってても
普通の人がわかるほど味とか風味とか食感とか変わるものでもない

17：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)18:53:46 ID： ghVYzHcQ0.net

とぎすぎの米って不味い
右がいいけど混ぜた方がいい気がする下の米とかグチュグチュになるし

18：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)18:54:43 ID： GPpt8BrT0.net

米は傷つけないように繊細に研ぐとは教わったことがある

24：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)18:56:51 ID： MnS5Twqi0.net

どうやってもウマイって事だろ
やっぱ米最高だわ

30：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)19:00:03.649 ID： sai062nj0.net

昔は古い米が当たり前だったから研ぐ必要があっただけ
保存技術が上がったのにいつまでも左をやるのは脳死

31：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)19:00:37.264 ID： x/Wnflba0.net

ほぐすのは
炊いたときの水蒸気がこもって米の表面に余分な水分が付いてるので
それを素早く逃がす事に意味がある　これをしないと余分な水分で米がふやけて、さらに米同士がくっついて食感が悪くなる

34：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:03:07 ID： M4PXciC10.net

正ホグス派と正ホグサナイ派の戦争

正ホグス派=研ぎほぐす原理主義者の集まり
正ホグサナイ派=研ぎほぐさない原理主義者の集まり

36：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:04:15 ID： nHEzb6040.net

楽な方がいいのでスッキリを信じるわ

46：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:09:14 ID： m1Xzvtdl0.net

どっちも極端過ぎるだろ間でいいわ

52：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:13:03 ID： pN556c950.net

ガッテンだと炊いた後おひつに移してほぐしとくと冷めても美味しく食べられるらしいぞ

58：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:19:10 ID： dgO1v6xJ0.net

ちょっと濁りが残るぐらいが良い派もいるから正解なんてないのでは

63：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(木)19:22:38.116 ID： hjnG1DgY0.net

俺は左のお米マイスターおじさんを信じている

77：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:54:48 ID： 23xJim3rr.net

研ぎ方で美味しさ変わったら米のブランドなんて無いだろ

78：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:58:13 ID： 573UCaEza.net

>>77
同じ条件で炊いた時の差だよ
保管状況精米からの時間研ぎかた炊飯器か非電気かとかのほうが味に差がでる

39：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします： 2020/01/23(Thu)19:05:35 ID： 9Oko/6yj0.net

同じ日テレでワロタ

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1579772757/

コメント一覧 (30)

- 1. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:16
- 汚れやゴミを捨てるための研ぎだろ？
  水沢山入れて軽く回したらゴミは水に浮いてくれるから
  そんなしっかり洗う必要あるとは思えない
  むしろ搔きまわしすぎるとゴミと米が混ざるからゆっくりまわして何回かゆすぐだけでいいと思うが
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  yasainet
  
  がしました
- 2. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:22
- コメなんていつもそのまま食ってるわ　こりこりこりって。
  コメ蘭でコメについて語りあえ！！
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  yasainet
  
  がしました
- 3. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:29
- 以前見た何かの番組では水捨ててから軽く研ぐ程度でいいってやってたな
  水入れた状態であんまり研ぐとお米も潰れやすいみたいな事を言ってきた気がする
  まぁ研ぎ方変えても特に違いは感じないんだけど…
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  yasainet
  
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- 4. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:30
- ※1
  テレビのご高説よりよっぽど説得力ある文章で納得したわ。
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  yasainet
  
  がしました
- 5. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:31
- 右はおにぎり屋さんじゃなかったっけ？
  普段いい米仕入れてるだろうからなぁ
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  yasainet
  
  がしました
- 6. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:41
- 右が本物だ、左は寂海王だぞ
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  yasainet
  
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- - 7. 名無しのVIPPER速報
  - 2020年02月09日 11:42
  - >>6
    あ、逆だった
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    yasainet
    
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- 8. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:48
- 米は吸水が早いから時間との勝負
  もたもたしてると濁った水を吸水してしまうから風味が落ちる
  1回目は3秒ぐらいで水捨てる
  2回目は１０秒ぐらい
  新米ならこれでおｋ
  古米ならもう一回追加でやるといい
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  yasainet
  
  がしました
- 9. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 11:56
- 米屋のワシから言わせてもらえば　　とーしろがなに語ってんだよって感じ
  トーシロどもがッ！！！
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  yasainet
  
  がしました
- - 11. 名無しのVIPPER速報
  - 2020年02月09日 12:02
  - >>9
    方法を言えよ米屋
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    yasainet
    
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- - 24. 名無しのVIPPER速報
  - 2020年02月09日 16:06
  - >>9
    うるさいのはこの口か？♡
    ペナルティキスで黙らせてやる💕
    ブチュッ💓ﾛﾚﾛﾚﾛ
    くっさ！君歯磨いてへんやろ🤮
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    yasainet
    
    がしました
- - 26. 名無しのVIPPER速報
  - 2020年02月09日 16:41
  - >>24
    う
    ぺ
    ブ
    く
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    yasainet
    
    がしました
- 10. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:01
- 水の加減間違えなきゃ全部美味しい
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  yasainet
  
  がしました
- 12. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:08
- ザッと水入れ3回くらい米を泳がせるように混ぜ即水を捨てる(笊とかに移し水切りをするのがベター)。15秒から30秒で終わり。水を指定量入れジャーに入れ20分くらい放置後に炊く。
  ワイはこんな感じやな。
  クソ安い米は買うな。家畜の餌を高価に打ってるんや。臭いし虫の卵混入してるし割れるし白い未熟米？沢山だし古米も入ってるし混合米はクズ米だから買ってはダメだ。
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  yasainet
  
  がしました
- 13. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:09
- 炊く時に水の分量間違えなけりゃどうやっても美味いからどっちでもいいんじゃね
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  yasainet
  
  がしました
- 14. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:10
- プロだろうがミシュランだろうが料理人より農家の人を信じるわ
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  yasainet
  
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- 15. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:25
- うちは玄米買い置きで、食べる分だけを精米機つかって精米してて糠が凄いから、
  しっかり研いでるわ
  業者が精米したコメは洗っても大して糠が出ないからざっと洗う程度だな
  
  炊いた後混ぜるか混ぜないかは、炊き上がりからどの位で食べるかにもよるだろ
  すぐ食べるならそのままだけど、時間が経ち過ぎるとモチみたいな塊になるよ
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  yasainet
  
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- 16. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:30
- 研ぎ過ぎた米は不味いわ。
  ほぐしはするけどな。
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  yasainet
  
  がしました
- 17. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:34
- しっかり洗うか洗わないかは、好き好きだろうな
  糠のにおいをうまいと思うか、まずいと思うかの好み
  
  ちなみに最近の炊飯器は炊き上がった後に放置してると
  さっさと混ぜろとピーピー警告音なるようになってるので、
  炊き上がったら混ぜるが正解
  各炊飯器メーカーもそう指示している
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  yasainet
  
  がしました
- 18. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 12:41
- 精米したては研ぎすぎない方が良い
  古かったり質がよくない米はよく研ぐ方が良い
  寿司など米の個性を殺したいときは神経質なほど研ぐ
  
  ※15の様に玄米かつ精米機がベスト
  なぜ研ぐのか理屈を考えないと
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  yasainet
  
  がしました
- 19. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 13:05
- 右が正解に決まってるだろ
  ハゲ方でわかるわ
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  yasainet
  
  がしました
- 20. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 13:15
- マナー講師と同じニオイしかしない
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  yasainet
  
  がしました
- 21. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 13:16
- 入れた合分×10回（3合なら30回）研ぐ
  研ぎ水を捨てる
  軽く混ぜるように水を少量入れる
  もう一度水を捨てる
  あとは分量通りに水を入れて炊く
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  yasainet
  
  がしました
- 22. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 13:19
- 大昔みたいに糠が大量についてる事なんてないからな
  精米技術の進化で殆ど洗わんで良い
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  yasainet
  
  がしました
- 23. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 14:36
- 枡アナは信用ならんからスッキリを信じるわ
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  yasainet
  
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- 25. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 16:40
- あんま洗わんで炊いた方が米っぽい香りがあって好き
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  yasainet
  
  がしました
- 27. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 17:24
- ワイも研ぎすぎないように洗ってる
  てか大事なのは研ぎ方じゃなくて米やな
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  yasainet
  
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- 28. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 17:26
- ただのハゲ発言には、何の信憑性の欠片も無い
  
  言える事はケースバイケースで、この世は好みに解釈次第な
  信じる者は馬鹿を見る
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  yasainet
  
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- 29. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 17:29
- 新米は米自体の水分が多いからサッと洗う程度でいい。古米は綺麗な水を十分に含ませてやった方がいいのである程度の回数を研ぐ必要がある。
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  yasainet
  
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- 30. 名無しのVIPPER速報
- 2020年02月09日 19:31
- 洗い方も炊き方も米によって変わるし
  一概にこれが良いとは言えないよな
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  yasainet
  
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