夢のステーキを焼く

1名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:10:30 ID:JMh

久しぶりのスレ立て
皆はどんなステーキが好きだろうか
赤身をガッツリ?



いいね、大好きだ




2名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:11:05 ID:JMh

それともサシのよく入った和牛ステーキを少量?
これも美味い




3名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:11:27 ID:JMh

だが今回はそのどちらでもない、和牛の霜降り厚切りステーキを焼こうと思う




8名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:12:54 ID:MK8

これはステーキなスレだな






5名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:11:58 ID:JMh

和牛は大量に食べるもんじゃない、愚か者と言う者もいるだろう
しかし、霜降り厚切りじゃないとできないステーキがあることを今日は証明したい
赤身の旨味とサシの甘み、どちらも味わえる究極のステーキを目指す




7名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:12:36 ID:JMh

とでかいことを言ってみるww




9名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:13:22 ID:XDi

なにうまそうなもん食ってんだよ許せん




10名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:14:05 ID:1lt

肉をガッシリ食いたかったらやっぱ俺は赤身だな
アメリカ牛大好き
A5とかコースのラストに200gも食えれば良いや




14名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:15:04 ID:JMh

>>10
赤身もうまいよな
週一で食いたい




11名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:14:07 ID:I5F

よしやれ




12名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:14:21 ID:JMh

ってことで今回はこれ
黒毛和牛厚切りサーロイン460グラムで3000円ちょい!







ボーナスの時期だけど、我ながらふり切った買い物をしたと思うww
でもこれで100グラム680円は破格と思う
近所にいい店があって良かった




29名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:19:28 ID:1lt

>>12
よく行くアメリカ牛のステーキハウスは1ポンド(450g)でコース5000円くらい
高い肉ガッシリ食べたかったらこーやって家で食うのが良いね
霜降460gは結構腹に来ると思うがw
頑張って食ってくれ




42名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:25:19 ID:JMh

>>29
ありがとう
一応霜降りを大量に食べる秘策はあるんだ




13■忍法帖【Lv=1,べホマスライム,Oey】永遠の1Hz◆1Hz/////Hs2016/06/25(土)21:14:57 ID:6zG

ジュウウ




15名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:15:08 ID:I5F

安い……




18名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:16:28 ID:JMh

>>15
安いよね!




16名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:16:09 ID:L2N

何で赤身じゃねーんだよ




19名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:16:46 ID:JMh

>>16
悪いね
赤身は前に焼いたんだ




17名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:16:10 ID:JMh

上から見ると普通のステーキだけど…






厚さ3センチ!




20名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:16:48 ID:XDi

早く焼けよ




23名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:17:53 ID:JMh

赤身の温度を適温に持っていきつつ、脂ができるだけ流れ出ないために使うのは
南部鉄のスキレットと…






24名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:18:09 ID:tvQ

にくい!
にくいぞー!!




25名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:18:24 ID:JMh

溶岩だ






27名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:19:24 ID:JMh

肉を焼く前に、ニンニクをスライスして水にさらし






30名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:20:26 ID:JMh




付け合わせの玉ねぎを厚めにスライス




31名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:21:17 ID:JMh




ニンニクを牛脂で揚げたらいよいよ肉を焼くよ




34名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:22:56 ID:XDi

>>31
ああ^-うまそうなんじゃああ




32名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:22:44 ID:JMh

常温に戻した肉を筋切りして焼く直前にヒマラヤ岩塩を強めにふってある
厚切りだから筋切りいらんかなぁ~と思ったけど、一応やっといた







37名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:24:12 ID:I5F

ちゃんと筋切りするんだなー
やっぱり手間かけるのが大切だよなー




39名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:24:36 ID:JMh

>>37
ありがとう!




38名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:24:20 ID:JMh

そしたら…
溶岩にオン!!



乗らねえぇ!!直径20センチの溶岩からはみ出す




47名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:27:05 ID:8BH

>>38
こうしてみるとでけぇ!




52名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:28:54 ID:JMh

>>47
ハミ出しステーキ




46名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:26:36 ID:XDi

油が下に垂れそう




48名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:27:26 ID:JMh

>>46
今までは垂れたこと無かったけど、今回はさすがにちょっと垂れた
でもちょっとよ




41犬◆WOLF/aDUvs2016/06/25(土)21:24:59 ID:SP3

自分で焼くと毎回微妙になるわ・・・




45名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:26:34 ID:JMh

仕方ないからちょっと曲がってもらったww






50名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:28:19 ID:JMh

溶岩だとやっぱり煙くならないのがいい感じ










55名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:30:09 ID:1GI

これだけでご飯30杯は余裕




58名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:33:16 ID:JMh

>>55
俺は匂いで飯3杯いけそうだった




56名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:31:02 ID:JMh

厚切りだからじっくり焼いていく
とりあえず片面5分



ひっくり返すとこんな感じ
空いたスペースでグリルドオニオンを作る
このまま3分くらいかな?




57名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:32:38 ID:JMh

そしたら網の上で休ませる
3分~5分くらいくらい休ませたかも



写真は無いけど上からもフワッとアルミホイルかけといた




60名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:34:20 ID:I5F

ふぉぉ
焼け具合が気になる




61名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:34:28 ID:JMh

その間にスキレットを最高火力で熱する








こちらは煙モクモク




62名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:34:29 ID:T1H

旨そうだな




63名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:34:55 ID:JMh

>>62
ありがとう!これから仕上げよ




65名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:36:09 ID:JMh

肉投入
なるべく短時間で焦げ目をつける



1分くらいかな?




67名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:38:05 ID:JMh




できたら網にあげてまた休ませる
肉汁もあんまり流れ出ずいい感じに焼けた




68名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:39:00 ID:eAd

焦らすなぁこの野郎




71名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:39:49 ID:JMh

>>68
もうちょっと待っててなww




69名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:39:23 ID:Jc0

いろいろ試してるって前に言ってたけどやっぱりナンバー1は溶岩?




72名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:40:30 ID:JMh

>>69
主観がおおいに入るけど、俺的ナンバーワンは絶対溶岩!




79名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:45:58 ID:Jc0

>>72
サンガツ!買おうかな




80名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:46:58 ID:JMh

>>79
買おう!そんでスレ立てしてくれ
人がステーキ焼いてるの見るのも好きww




70名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:39:32 ID:JMh

これで完成!!と言いたい所だが、和牛には欠かせない付け合わせがある



これだ




73名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:41:23 ID:JMh

軽く塩胡椒をして肉から出た脂をまとわせながら手早く炒める







74名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:41:34 ID:eAd

油がきれいに削げるんだっけ? >溶岩




76名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:44:23 ID:JMh

>>74
削げ…はしないかな?




75名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:43:44 ID:JMh

あっためてあった皿に盛りつけて、ちょっと細かめにひいた胡椒をふったら…













完成!!!




77名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:45:17 ID:JMh

断面はこんな感じ






78名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:45:56 ID:JMh

アップで







81名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:47:42 ID:JMh

ミディアムレア~ミディアムくらいかな?焼く前と比べると全体的にピンクに色づいてるから、中まで火は入っている。はずである。






82名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:49:03 ID:JMh

では、いただきます!!





うんめえぇぇ!!
表面がカリッと香ばしくて、中はしっかりあったかい!噛みしめると赤身の旨味とサシの甘みがジュワッと広がる!そして噛むうちに口の中でホロホロほぐれて、脂も全然しつこくない。
…ヤバい、美味すぎる。




83名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:50:07 ID:JMh




わさび&塩
わさび&醤油




84名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:51:32 ID:JMh




ニンニクと醤油
残ったフライパンにバルサミコと醤油を煮詰めたソース
とか色々試したけど、一番はわさび醤油だった
逆にバルサミコは甘みがサシの甘みと合わなくてこの肉にはイマイチ…ヒレには合うんだけどな
やっぱ肉に一番合うソースは醤油だわ
山岡も言ってた




85名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:52:26 ID:JMh




大きめに切って食う幸せ




86名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:53:28 ID:eAd

この鬼!悪魔!ちひろ!




88名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:54:15 ID:JMh

>>86
牛さんかな?




87名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:53:55 ID:JMh




ラスト4口
名残惜しいぜ




89名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:55:16 ID:JMh




ホント美味かった!!ごちそうさまでした!!




90名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:56:00 ID:JMh





デザートはさくらんぼ




91名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:56:45 ID:JMh

和牛460グラム、最初はヤバいかと思ったけど、脂がしつこく無いのと、ごはん、もやし、わさび、ニンニクのローテで全然イケた




92名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:57:55 ID:JMh

あと、今回の秘策はワイン
ワインは全くの管轄外なんだけど





カベルネ・ソーヴィニヨンの安ワイン
口の中をサッパリさせてくれるから、サシの甘みと旨味を何度でも新鮮に感じさせてくれる
和牛には甘口の白ワインのがサシの甘みを引き立たせるって考えもあるみたいなんだけどね
よく分かんないや




93名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)21:59:04 ID:JMh

今回は以上です!最後まで付き合ってくれてありがとう!!




94名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:00:56 ID:JMh

過去スレも良かったら見ておくれな
ステーキ焼く時に役立ててもらえたらこれ以上嬉しいことはない

関連記事: 【画像あり】ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない|VIPPER速報

関連記事: 【画像あり】溶岩でステーキ焼いたよ|VIPPER速報

関連記事: 【画像あり】高級和牛で最高のステーキを焼く|VIPPER速報




95名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:04:25 ID:JMh

肉のこととか、溶岩のこととか、もし何か質問があったら書き込んでおいて下さいな
また見に来るんで!!




96名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:08:52 ID:JMh

セロトニンが大量分泌されてるから今日はよく寝られそうだわ…ww
ではまた!




97名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:11:46 ID:bJE

マグママンと名付けよう




99名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:20:07 ID:JMh

>>97
強…くもなさそうだなwww




98名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:12:49 ID:otw

なんてスレだ…完全にテロじゃねえか!お口の中が涎でいっぱいだよぉ…ジュルジュル




100名無しさん@おーぷん2016/06/25(土)22:22:15 ID:JMh

>>98
家でステーキまじでおすすめだよ!
外より全然安いから!そんで美味い!




【PR】超巨乳!メガトン級の彼女ができました【ASOBO】

引用元:夢のステーキを焼く
  • このエントリーをはてなブックマークに追加