ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

1名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:07:56 ID:6l8

今回焼いたのはこれ







オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円




2名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:09:17 ID:zXu

はよ






3名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:09:48 ID:hbU

常温にしてから、焼くといいらしいよ。




5名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:10:27 ID:6l8

>>3
これ大事よね




4名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:09:57 ID:6l8

これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり










6名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:11:49 ID:6l8

安定のあさくまとタマネギでソース作ったり













8名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:13:02 ID:6l8

大量の油で揚げ焼きにしたり










9名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:14:24 ID:zXu

>>8
身長と体重ナンボ?
スポーツは何してる?
体力仕事?




14名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:17:16 ID:6l8

>>9
詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう
身長と体重は標準…より少し多めだ
チクショウめっ




7名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:12:31 ID:xVl

冷蔵庫から出しておいて30分ほど経ってから真空パックに入れて50度くらいのお湯で湯煎
それから胡椒をかけて放置
10分ほどしたら塩をかけて強火焼き
これめっっっっちゃ美味いよ?




10名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:15:39 ID:6l8

写真は無いけど>>7が言ってくれたみたいに真空パックで低温調理をしたり…
色々やってきたが、今日めっちゃうまいステーキが焼けたのでこれからあげていこうと思う




12名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:16:35 ID:zXu

>>10
300グラムを独りで食べたんか?




15名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:17:38 ID:6l8

>>12
そうだよ
余裕でしょう




13名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:16:45 ID:GUB

炭火とかは無し?




16名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:18:34 ID:6l8

>>13
今回使ったのはこれ



何か分かる?




17名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:19:15 ID:pp3

溶岩?




20名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:20:39 ID:6l8

>>17
正解!!
早いなwww




24名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:21:42 ID:zXu

>>20
手入れ大変そうやな?




25名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:22:35 ID:6l8

>>24
簡単簡単!
まぁ手入れについてはあとで書くわ




27名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:24:29 ID:6l8

何はともあれ
バターに



ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく






11名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:15:43 ID:zXu

野菜食べてるか?




28名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:24:58 ID:zXu

いつも楽しませてもらっているけど
体調大事にしてな!
健康診断は受けているやろうけど。




31名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:26:55 ID:6l8

>>28
優しいな
野菜も好きだからちゃんと食ってるよ
ありがとう




29名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:26:28 ID:6l8

セッティングはこんな感じ



左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる




33名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:29:20 ID:2gl

>>29
ええな~
焼きニンニクは大好きや




34名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:30:06 ID:6l8

ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ



溶岩は中火で10分くらい予熱してある




35名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:32:16 ID:6l8

塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにした






37名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:35:39 ID:6l8

塩ふったら溶岩にオンする






38名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:37:03 ID:zXu

プレートも分厚いな……




39名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:38:44 ID:6l8

>>38
プレートは厚さ2センチあるよ




40名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:39:16 ID:ots

溶岩なんてどこで買うん
高そう




44名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:42:41 ID:6l8

>>40
ネットで売ってるよ~
5000円くらいだったかな




42名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:41:05 ID:6l8

どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた









43名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:42:18 ID:B4D

てめえ何してくれてんだこのやろう




45名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:44:58 ID:6l8

両面焼いたら今度は側面



厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!




47名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:46:23 ID:6l8

側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける




46名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:46:04 ID:QIT

側面は焼かなくていい気が




53名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:52:24 ID:6l8

>>46
均一に熱を通したかったから今回は一応側面も焼いてみたんだ




48名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:48:20 ID:Ti7

コーラは瓶で飲むとうまいように
肉もこうやって焼いたほうがうまそうに見えるな




49名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:50:29 ID:6l8

こんな感じ



溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ




50名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:51:26 ID:6l8

さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく




51名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:51:55 ID:zXu

肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな




54名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:53:56 ID:6l8

これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける




55名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:54:55 ID:6l8

こんな感じで1分くらい






56名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:56:40 ID:6l8

焼き上がり



しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ




58名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:57:05 ID:KnQ

溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ




61名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:59:27 ID:6l8

>>58
大マジだぜ




60名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)22:59:24 ID:zXu

へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。




63名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:02:49 ID:6l8

オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!









65名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:05:37 ID:6l8

断面はこんな感じ






レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!




66名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:06:50 ID:lIO

普通にうまそう




69名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:08:34 ID:6l8

>>66
ありがとう!
うまかったぜ




68名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:08:03 ID:6l8

薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食った
これもうまい






71名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:09:49 ID:6l8

ごちそうさま!



オージーのモモなら300は軽いっ




73名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:11:11 ID:6l8

ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目




74名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:12:48 ID:6l8

前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよ






75名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:16:08 ID:6l8

焼いたのはオージーのサーロイン
ついでにマイタケも焼いてみた






これもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです




76名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:18:02 ID:6l8

以上です!
ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!




78名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:20:37 ID:6l8

そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww
手入れは簡単
焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ
2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも




79名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:20:45 ID:zXu

焦げ目も今回のは納得出来る。
実に美味しそうやった!!
けども、イッチ的にはどうだったwww?


一緒にライスとか副菜無し食したんかw?
ビールは?




80名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:24:39 ID:6l8

>>79
ありがとう!!
正直、もう少し焦がしても良かったと思ってるwww
副菜は作らなかったから味噌汁とごはんです
ステーキにライスはマストでしょうw
酒は赤ワインを少々




81名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:28:07 ID:8i6

最初のフライパンの時点でなんか嫌な予感したけどやっぱりただの金持ちじゃねーかf**k!!!




82名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:31:27 ID:6l8

>>81
んなことないぜ~
スキレットは引き出物の選べるギフトでもらったやつ
数ある中からこれをチョイスした俺まじ有能




83名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:37:13 ID:6l8

今度は和牛も焼いてみたいな~
焼いたらまた見てくれよなッ!!




84名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:38:30 ID:B4D

お前は許さない、絶対にだ




85名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:38:55 ID:zXu

必ず見るから!!
楽しみにしてる!!

今日もありがとう!!




77名無しさん@おーぷん2015/11/22(日)23:19:03 ID:WLT

おつ
つぎは飯の時間前に立ててくれ




溶岩プレート25x25x厚み2cm 溝付き

新品価格
¥1,800から
(2015/11/22 23:56時点)

引用元:ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない
  • このエントリーをはてなブックマークに追加