【企業】幸楽苑「290円ラーメン」販売中止へ

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1ジーパン刑事 ★@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:29:39.85 ID:???0.net



店舗数は約500、日本有数のラーメンチェーンを展開する幸楽苑が大勝負に打って出る。


同社は、約10年にわたって看板商品だった290円(税抜き)の「中華そば」の販売を中止し、2015年4月から500円台の新しょうゆラーメンに主力商品を切り替える計画だ。
11月27日の決算説明会で、 新井田傳社長が明らかにした。
主力商品の交代で、低価格志向から高単価路線への大転換を図る。


看板商品の売上比率は低下 来春の発売を計画している新主力商品は、中細麺のしょうゆラーメン。
この10月から岡山県限定で販売開始したもので、
来年4月からは商品名を変更したうえで全店に投入する計画だ。
290円の中華そばは10年ほど前に投入した当時こそ全売上高の32%を占めていたが、現在では17%程度にまで後退しており、販売中止のタイミングを探ってきたという。
それにしても、従来の看板商品を捨て、岡山県限定で販売していた商品を全国展開の主力商品に 抜擢するのは、かなりの大博打。
その裏側には、それなりの事情があった。

そもそも同社は、西日本地区での出店には苦い思いを抱いてきた。
大市場である京都や大阪では9月末現在、
8店舗を展開しているが、これまで黒字店が少なく、退店を繰り返してきた状況にある。
岡山県限定ラーメン投入に際しては、現地で嗜好調査を実施。
麺は同社が通常使っている太麺ではなく
、中細麺が人気で、みそ味は敬遠されることがわかった。
これまで味や麺は全国統一で展開してきたが、岡山県限定ラーメンで初めてその“禁”を破った形だ。

岡山県限定の「醤油らーめん」は10月20日にオープンした倉敷四十瀬店で520円(税抜き)という高単価で販売を開始。
すると、限定ラーメンの注文率(1店舗内の全メニューのうち、当該商品が注文された比率)が開店当初は50%を記録。
その後の約1カ月も47%の高水準を維持している。

同店では客単価も730円に上がった。
同社直営店の平均単価が620~630円なのと比べると、100円以上も単価で高い。

そこで、北海道をはじめとした他地域の店にも試験導入したところ、評判は上々。
社内でも「今まで食べたどのラーメンよりもおいしい」と高評価だったという。

方針大転換のもう1つの理由が、昨今の食材費・電力料・人件費の3大コスト増だ。
2014年度第2四半期(4~9月期)実績でも、
人件費が前年同期比1.8%増、光熱費が同5%も増加するなど、利益を圧迫している。
この経営環境下では290円の価格で中華そばを提供していくのは困難だと踏んだ。
新井田社長は「大好評の岡山県限定ラーメンを見て、290円の中華そばをやめる決心がついた。
今の外食業界は低価格路線が失敗している。
高単価商品で勝負するグッドタイミングだと感じた。
この新商品はわが社を救う“渾身の一杯”になるだろう」と語る。

この新主力商品の投入により、2015年度の売上高は前期(計画)比6.6%増の400億円を達成できると、 同社はそろばんを弾く。
「客単価が50~80円はアップすると見ている」(新井田社長)ためだ。

たとえ50円の単価アップとしても年間6500万人の来店客に掛け合わせれば、約33億円の増収になる、というのが年商400億円の根拠だ。

来年度は40店ほどを新規出店し、客数の増加につなげる意向。
客単価の向上が同社の想定どおりに進めば、
約500の既存直営店舗の採算も改善し、ここ数年の業績低迷からも脱却できるとしている。
ただ、看板商品である290円の中華そばがなくなるマイナス影響は少なくないだろう。
売上比率は確かに17%にまで下がっているが、
首都圏では290円の安さに惹かれて来店する客も多く、ギョーザや“ちょい飲み”などで結果的に600円台の平均客単価につながっているとの見方もある。

つまり、290円中華そばの客寄せ効果は、同社が考えているよりも大きいかもしれないのだ。
さらに、岡山で好まれた味が本当に全国で通じるのか、といった不安も残る。
高単価路線に乗り出す乾坤一擲の大転換に、はたして既存の得意客がどう反応するのか。
もし、これがうまくいけば、脱デフレを目指すアベノミクスがラーメン業界にも波及したことを意味する。
岡山生まれの“渾身の一杯”に、幸楽苑とラーメン業界の未来が委ねられているのかもしれない

http://toyokeizai.net/articles/-/54598

幸楽苑「290円ラーメン」販売中止の衝撃
高単価路線への転換で大勝負へ




10名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:07.64 ID:MAg8nekH0.net

ええええええっ




3名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:32:27.35 ID:UA/YxDZj0.net

インフレや




2名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:31:23.87 ID:0pLK1TVQ0.net

企業が本気になればその辺の行列店の味が500円で出せそうなもんだが
何で出来ないんだ




16名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:52.27 ID:uixIqBqo0.net

>>2
行列店の味がコンビニのカップ麺で買えるじゃん




4名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:32:32.33 ID:MLxCvWL90.net

田舎のラーメン屋か、聞いたことないな






6名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:32:53.70 ID:mQeC7ctU0.net

こりゃ失敗だな
安くなかったら誰が行くんだ




27名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:36:30.95 ID:TtdvKzdE0.net

>>6
お前が言うかw




8名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:02.14 ID:agZNJFZ00.net

正直言って290円ラーメン以外まずいんだが…




9名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:05.10 ID:tcQr/ukqO.net

>>1
もう行かないから、どうぞ勝手にやって下さい




11名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:24.91 ID:TUBWVzRL0.net

高校生とかの利用が大幅に減るね。
ちゃんと市場調査した方がいい。




12名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:28.40 ID:7nRhh9TV0.net

宣伝に金使ってるからだろ。さあ、元から500円以下のを食べようか。









13名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:28.75 ID:RTTrNtH+0.net

岡山は保守的だから、あそこで問題なければ他でも大丈夫
そういう意味で岡山はモニターによく利用されるらしい




14名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:48.36 ID:vcSRjmPL0.net

ラーメンより餃子をなんとかしたほうがいい




15名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:34:50.14 ID:nMos0Go80.net

あーこれは失敗だナ 290円の中華そばが美味いだけであとはそうでもないから




18名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:07.08 ID:a3dGfvTc0.net

まずい、高い、遅い




20名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:31.34 ID:eNlDazK60.net

ホント

290円ラーメンしか食べるのない




21名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:35.83 ID:kj8gkEWX0.net

餃子100円(税別)のときに290円中華そばと一緒に喰う
それが俺の流儀




22名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:37.73 ID:rFxEwMTL0.net

コンニャクみたいな麺で不味いよねココ




23名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:38.08 ID:4V1TjmI/0.net

岡山の中華そばは事情が特殊なので
けっこうなバクチだと思う




24名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:35:48.46 ID:UA/YxDZj0.net

一番安いやつが一番うまいとは




25名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:36:24.15 ID:RusQROxK0.net

日高屋に行くからいいや




28名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:36:36.18 ID:kemtTCR00.net

西日本と東日本はほんとに味の好み違うんだなあ




29名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:36:41.53 ID:zKBOSy9p0.net

290円か
味はどうだったの?




33名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:11.72 ID:cr/EOUo50.net

不味いラーメンのままで値段だけ上がるんだろ。




34名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:20.94 ID:/zruP5ak0.net

行く理由が無くなっちゃうってことよね。
まあ、福島系ラーメンは麺がキライなので行かなくなったけどね




35名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:25.12 ID:Qd5LTzoB0.net

俺という客を失った失楽園




36名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:35.40 ID:nRhU7MP30.net

幸楽苑て西日本にも出してたんだ。




39名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:51.51 ID:nMos0Go80.net

中華そば 390円に値上げ…っていうか極旨しょうゆだけにしたほうがいいんじゃないか?
500円で味変えるってのはない選択だわ




37名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/11/29(土) 11:37:36.55 ID:C8gsAhpE0.net

いやいやいやいや290円でそこそこ美味いから行ったのであって・・・




引用元:【企業】幸楽苑「290円ラーメン」販売中止へ


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