【国内】「ファミレス呑み」が人気の理由

1幽斎 ★@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:26:09.17 ID:???0.net

“ファミレス呑み”が人気の理由
http://wpb.shueisha.co.jp/2014/06/16/31540/

今、外食業界ではファミレスが好調だ。
5月末に日本フードサービス協会から発表された、今年4月の外食売上高を見てみると、前月に比べファミリーレストラン業態は約5%の売り上げ増となっている。

消費増税が実施されたばかりにもかかわらず、なぜファミレスは売り上げを伸ばしているのか?
 外食産業に詳しいフード流通ジャーナリストの齋藤訓之氏はこう分析する。

「ファミレスが売上高を伸ばした理由のひとつとして、最近打ち出している高級路線へのメニュー変更が挙げられます。増税のタイミングだったとはいえ景気は上昇傾向ですので、市場動向などを見極めたマーケティング戦略が当たったのでしょう」

一方で、居酒屋業態は約2%の売り上げ減。この理由は?
「いろいろありますが理由のひとつに、わざわざ居酒屋に入って呑まず、ファミレスでサクッと呑む人が増えたことが考えられます」
つまり、今まで居酒屋で呑んでいた人たちがファミレスへ流れていると考えられるのだ。
こうした“ファミレス呑み”は、いったいなぜ増えているのか。

「まず、(1)100円ワインなど破格のアルコール提供があることや、(2)ここ数年でお酒のつまみになるファミレスの小皿料理の質が格段に向上したことが大きな理由です。
値段だけでなく素材や味にこだわる取り組みが功を奏し、居酒屋で呑むよりファミレスで呑むほうがトクだと考える人が増えたといわれています」

“ファミレス呑み”の火付け役が、イタリアンレストランの「サイゼリヤ」だ。
イタリア産グラスワインを一杯100円、500mlのデカンタでも399円という破格の値段で提供しており、おつまみも「エスカルゴのオーブン焼き」が399円、「真イカのパプリカソース」が199円、「辛味チキン」が299円など、格安の本格的メニューが充実。
もちろんお通し代やチャージ料もかからないので、気軽にイタリアンバル気分を味わうことができる。

このサイゼリヤの成功がほかのファミレスに飛び火し、現在は中華の「バーミャン」、老舗の「ジョナサン」なども“ファミレス呑み”にピッタリのメニューを充実させている。

齋藤氏が、さらに人気の理由を挙げる。

「(3)大人数で食事をする際、ファミレスだと呑めない人への配慮ができることも大きいです。
居酒屋でお酒を頼まないのは気が引けますからね。
さらに、(4)ひとりで呑みたいときに居酒屋より入店のハードルが低いことも“ファミレス呑み”が増加している原因と考えられます」

今はまだ、“呑み”に力を入れているファミレスは一部だが、今後ますますファミレス業界は「呑みの場」としてのクオリティ競争が激化しそうだ。

(取材/黄 孟志)




3名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:26:58.11 ID:+vFO1lkN0.net

サイゼリアは今更って感じだ
何年も前からワインと1品で晩酌してる




846名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 19:03:23.19 ID:c+Tozeb10.net

>>3
持ち帰りできたら嬉しいんだけど できるのかなあ




850名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 19:08:48.15 ID:GkuhsPe7O.net

>>846
ほとんどのメニュー持ち帰りできるよ




9名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:28:58.65 ID:3zi3PsXK0.net

居酒屋だと、分煙してないことが多いし、
お通しが高くてまずいし、注文数少ないといづらいし、
色々気を使うからね。




236名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 15:36:01.44 ID:bvPW9O1ii.net

>>9
だよなー
居酒屋の個人利用は案外客に不便なの




643名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:13:31.45 ID:1b0B5fPd0.net

>>9
臭いのがねえ
誰も吸わなくてもすべてのものに臭い染み付いてて気持ち悪いし




12名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:30:02.40 ID:+WUS6xIl0.net

ファミレスに一人で入るのハードル高くね?
カウンターが無いからでっかいテーブルをたった一人で占拠することになるのが心苦しい




245名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 15:37:07.50 ID:EaxNFosy0.net

>>12
そこに一人でおっさんがきて楽しそうに新聞広げて読んでたりするし大丈夫だろう




771名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 18:13:44.65 ID:we82IlqP0.net

>>245
昔サイゼリアの横に住んでたけど、
夜は大半が単身赴任のサラリーマンの晩飯(晩酌)

平日昼間はサラリーマンの仕事場、高校生のデート、不動産やら建築屋の商談

土日昼間はやっぱりおっさんの酒場化してるよ




13名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:30:23.74 ID:tZ9ggaDS0.net

サイゼリアのワインって飲めるレベルなの?
気になってるけど怖くて行けない




18名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:32:34.28 ID:+vFO1lkN0.net

>>13
値段を考えると十分うまいレベル
食い物も結構安いし




20名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:33:10.46 ID:NhkzH5mJ0.net

>>13

まあまあおいしい

安いし




15名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 14:30:55.95 ID:wQ6aWN0/0.net

酒を酒として飲めない人が増えたからだね




756名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:55:14.24 ID:7T8dISlN0.net

>>15
なんかこのひと言で大事な事を教わった気がする




242名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 15:36:37.12 ID:yFQnxY0c0.net

暇つぶしのネタ持ってって飲むと吉。





243名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 15:36:50.59 ID:WM7yhuGu0.net

ペペロンチーノとグラスワイン
コスパ良すぎの昼




244名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 15:37:05.19 ID:j3cQNg+N0.net

ちなみに本当の飲兵衛は味とか関係ないから

とにかく飲み友と安さだけw




650名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:15:33.46 ID:h92bnRpk0.net







うーん飲む気にならないな




651名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:15:48.66 ID:UUxzHjot0.net

自分は酔うとすぐ横になって寝ちゃうので、家飲み以外できん。
会社の飲み会に付き合う時はほぼ飲まない。




660名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:17:52.12 ID:zmF7yHgG0.net

>>651
たまにお店のアワアワな樽生ビール飲みたくならないか?




662名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 17:19:10.31 ID:UUxzHjot0.net

>>660
ああーいいねそれ。
でも本当に、お店に迷惑かけたら、とチキンなのと
金がないのもあって、家でこっそり安いビールで乾杯ですわ…w
風呂上りにパンイチでぷはーとかやってる。




872名無しさん@0新周年@\(^o^)/2014/06/16(月) 19:25:34.62 ID:YksM+eLk0.net

禁煙席あるし、席広いし、明るいし、そんなにうるさくない。
わりとよく利用するわ。




引用元:【国内】「ファミレス呑み」が人気の理由