スパゲッティイ茹でるときに塩入れる意味ってあるの？

 コメント一覧 (68)

1. • 1. w
   • 2014年02月06日 15:05
   • 塩大事
2. • 2. るぬぽ
   • 2014年02月06日 15:09
   • スレタイの揚げ足取る系かとおもったら全然違った
3. • 3. 名無しのVIPPER速報
   • 2014年02月06日 15:11
   • 経験上ｗ
     オーオタと同レベルだな
4. • 4. あ
   • 2014年02月06日 15:12
   • 塩いれるの意味ないって言ってたよ
5. • 5. 塩wwwwwwwwww
   • 2014年02月06日 15:13
   • まだ塩入れてる馬鹿がいるんだ
     
     だから情弱って言われるんだよ笑
6. • 6. 名無しのVIPPER速報
   • 2014年02月06日 15:15
   • ※4
     誰かが言ってたら盲目的に正しいって信じちゃうの？
     お前新聞やテレビや雑誌全部信じちゃうの？
7. • 7. 名無しのVIPPER速報
   • 2014年02月06日 15:19
   • 否定してる奴多いけど味付けのために塩を入れるって事に対しては明確な理屈で叩けてないよね
8. • 8. 名無しのVIPPER速報
   • 2014年02月06日 15:24
   • ためしてガッテンのパスタ回の話か
9. • 9. 名無しのVIPPER速報
   • 2014年02月06日 15:24
   • 過加熱による爆発（突沸）を防ぐ為に水に不純物を混ぜる昔ながらの知恵。
     だから意味が無いワケではないけど、味には影響しないよ。
10. • 10. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:24
    • あくまで味付けで普通に入れてるのだが？
11. • 11. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:25
    • 味付けで塩を入れるとまんべんなくからまない。
      塩湯で茹でたら麺全体に塩味が付くから、ソースを薄味に調節できる。
12. • 12. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:25
    • 最近知った裏技
      ・茹でるときは常に火にかけておく必要無し。２分程茹でてかき混ぜてから蓋をして火を止めてもできる。
      ・水に1時間ほど漬けておけばゆで時間1分で生パスタ風にできる。水に漬けてる間は伸びないので就寝前とかにやってもおＫ。
13. • 13. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:25
    • パスタを引き締める為に使ってるんじゃないの？
      下味とかは正直大してついてる気がしないんだが
14. • 14. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:29
    • ※13
      大して付いてる気がしないのは量が少ないからだよ
      スレ内でも言ってるけど結構な量入れないとダメよ
15. • 15. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:33
    • ※14
      ありがと、今度やってみるわ
16. • 16. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:34
    • 入れる入れないって多分お前ら想像してる量がしょぼいんじゃね？？
      海水くらい濃かった時は確かにコシがあった
17. • 17. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:34
    • 味付け目的なら茹で上がってから麺に直接振りかけるか、そもそもソースに塩足せばいいんじゃないの？。
      
18. • 18. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:36
    • パスタ茹でるときは塩を入れるのか…
      …知らなかった
19. • 19. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:36
    • 料理の鉄人で、来日したイタリア人料理人が
      「パスタを茹でる時に塩を入れるのは、パスタを練る時に塩を入れないから」
      「だから茹でる際に塩を入れる」
      「塩の濃度は一概に何%ということではなく、その国のスープの濃度」
      「つまり日本ならば味噌汁の濃度です」
      「ただし、すぐ食べる生パスタのようなものの場合は、塩が練り込んでる場合もあり、その時は茹で湯に塩を入れてはいけません」
      って断言してるにも拘わらず、何故か日本人料理人の言うことを真に受ける情弱(笑)
      
      イタリア料理の作り方を日本人に聞く馬鹿 wwwww
      だったらイギリス料理界の最高権威が「蕎麦は日本で最もポピュラーなサラダ」って断言してるんだし、情弱にとって蕎麦はサラダなんすね？
20. • 20. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:37
    • 茹でてる時にパスタ同士がくっつかない用だと思ってたけど違うのか
21. • 21. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:43
    • ガチレスするなら浸透圧
      
22. • 22. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 15:48
    • なぜ入れてはいけないになるのかが意味不明。
      減塩？ソースの方で調整できるだろう。
      それだと実際の出来上がりの味が変わる？入れなかったパスタと混ぜても同じだろーがボケ
23. • 23. 名無し
    • 2014年02月06日 15:56
    • 味付けのために入れてる。
      本当は意味がないとしても、俺は効いてるように感じるからそれでいい
24. • 24. あ
    • 2014年02月06日 16:02
    • 専売公社の陰謀を
      いまだに信じてるのか
25. • 25. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 16:02
    • だったらソースのほうに塩入れればいいじゃん
      塩味がー塩味がーって馬鹿じゃないの
26. • 26. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 16:03
    • どうせ皆塩入れて茹でたパスタと入れないで茹でたパスタなんて味で識別できないだろｗぺぺとかソースならなおさらな
      入れたやつと入れてないやつで逆にして出して聞いてやりたいわ
27. • 27. 
    • 2014年02月06日 16:06
    • ペペロンチーノなら入れる
      あと1%とかいってるやつはアホ
      そんなんじゃ全然足りねーよ
28. • 28. 名無し
    • 2014年02月06日 16:11
    • 市販の麺は塩入れるなって注意書きあるよね
29. • 29. 名無し
    • 2014年02月06日 16:11
    • 塩入れるのは間違いだとかイタリア人に言ってみろよ。鼻で笑われるわ
      パスタ茹でたことも無いやつがファビョって言ってるようにしか見えない
      
30. • 30. あ
    • 2014年02月06日 16:11
    • 塩いれないで茹でるとソースと絡めてもうまく塩分が回らない
31. • 31. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 16:13
    • まあとりあえず○○っていうヤツが○○は絶対不変てことで
      ○○には馬鹿でも情弱でも好きなのいれえ
32. • 32. 名無し
    • 2014年02月06日 16:20
    • ※26
      小さじ一杯とかだとさすがに分からんけど、お湯の量に対して1%程度の濃度だと誰でも分かる
      
      塩茹でせずにソースで塩気を調整してもパスタ自体が水くさくなる
33. • 33. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 16:22
    • パスタ屋だけど塩なんかいれねーよ。全く意味ない。
      料理してる気分を味わいたい奴だけが入れりゃいい。
34. • 34. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 16:30
    • ※27
      うむ1%じゃ足りない。必要なのは3%。
      >>69が言うように相当な量を入れないと3%にはならない。
      海水も3%だから、海水でパスタを茹でてもいい。
      情弱どもはチョロっと塩を入れて「変わらない」とか言ってるんだろう。
35. • 35. あ
    • 2014年02月06日 16:33
    • ※34
      海水って塩の入った水だと思ってないよね？
36. • 36. あ
    • 2014年02月06日 16:43
    • 塩入れた方が浸透圧か何かで水切りがよくなるとかなんとか
37. • 37. 名無し
    • 2014年02月06日 16:43
    • 塩入れないで作ったら作り置きしたパスタがくっついてたお
      (´・ω・｀)
      タンパク質同士が結合しない為でもあるよね？
38. • 38. 名無し
    • 2014年02月06日 16:54
    • 海水で茹でるとか腹壊しそう
      大丈夫な物なのかな
39. • 39. ｄ
    • 2014年02月06日 16:54
    • 俺イタリアで修行したイタリアンシェフだけど、3％が正解
      味噌汁の濃さも正解
      塩に様々な効果があるのは常識
      でも必要ないと思ってる人は入れなくていいんじゃね？
      料理なんて好き好きだし
40. • 40. あ
    • 2014年02月06日 16:56
    • 俺もイタリアで修行したけど3%も塩入れてないよ
41. • 41. 名無し
    • 2014年02月06日 16:56
    • ※34
      海水は超硬水だから3%でも茹でられるけど、日本の軟水でやったらしょっぱ過ぎて食えたもんじゃないぞ
42. • 42. 　
    • 2014年02月06日 17:01
    • この疑問浮かぶ奴ってソースはレトルトだから気にしないでどっちでもいいよ
43. • 43. 
    • 2014年02月06日 17:06
    • >>29がデマとか言ってるが明らかに味つくんだけど。
44. • 44. ｄ
    • 2014年02月06日 17:10
    • ※40
      基本3％
      もちろん途中で何度もボイラーの味見する
      素人にわかりやすく言っただけ
45. • 45. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 17:15
    • フライパンでソースと絡めるなら食えない事もない
      だたソースを無塩で茹でた麺にかけただけなら無理
46. • 46. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 17:17
    • ソースの方に入れればいいじゃんって言ってる奴は確実に料理しない奴
      そんな事したらソースの味が尖っちゃうだろ
      あとソースに塩味を付けたいんじゃなくて麺に塩味を付けたいのよ
      なぜこの違いが分からないのか
47. • 47. あ
    • 2014年02月06日 17:47
    • まったく意味がないっていってるやつはホントに美味しいパスタ食ったことないんだろうな。
      
      
48. • 48. 名無し
    • 2014年02月06日 17:47
    • ※46
      素材に下味を付けるだけの簡単な話なのにね
      下味と仕上げの味付けで違いが感じられないバカ舌なのかも
49. • 49. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 18:20
    • 沸点変えるためだからだよね
50. • 50. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 18:32
    • ※49
      それ有名なガセな
      塩わっさわさ入れてもそんな沸点変わらん
51. • 51. あ
    • 2014年02月06日 18:34
    • ペペロンチーノ200回以上作ってるけど塩入れないのと入れるのじゃ全然違う
      理屈は知らんが入れた方がうまいよ。
      違いも分からんで喚いてる奴は今すぐ氏ね
52. • 52. 名無し
    • 2014年02月06日 18:40
    • 水茹でした麺に塩したら水分抜けるじゃん、中学生でも理解出来る
53. • 53. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 18:54
    • お湯の味見て、海水ぐらいまでの塩気になるまで塩入れろと聞いたことがある。
      めんどいので入れないが
54. • 54. あ
    • 2014年02月06日 19:08
    • 塩厨発狂w
55. • 55. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 19:27
    • イタリアで修行した俺がマジレスすると統一された意味はない、が正解
      ※19のように塩を入れず練ったパスタを塩茹ですることもあるし
      塩を入れたパスタを塩茹でする職人もいる。その場合はパスタを均一に茹で上げるようにするためもあるし、ソースを絡めやすくするためだったり。
      
      要するに塩は職人が色々考えて入れるものであって一般人が機械で作ったようなパスタを茹でる場合はほとんど意味ない。せいぜい風味つける程度。
56. • 56. 名無し
    • 2014年02月06日 19:29
    • ※54
      塩厨もなにも塩抜き派も最終的には塩足してるんだが、なにいってんのお前
57. • 57. なるほど
    • 2014年02月06日 19:35
    • イタリアで修行した55さんが言ってるのが正解じゃない？
      知り合いのイタリアンシェフは、塩は茹で時間の真ん中あたりで入れるのが正しくて、最初から投入しちゃダメだって言ってた。
      まぁ、美味しければなんでも良くない？
58. • 58. 名無し
    • 2014年02月06日 19:39
    • 焼きそば食べたい
59. • 59. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 19:58
    • 塩入れると麺に味がついて好きだなー
60. • 60. 名無し
    • 2014年02月06日 20:26
    • ※57
      麺が水を含んでから塩の濃度つけた方が効率良く浸透するから間違ってはいない
      でもその人は多分なんちゃってだよ
      機械で作ったパスタだと意味無いとか、乾麺型のパスタはほぼマシーンで作られてるっつうの
61. • 61. あ
    • 2014年02月06日 22:03
    • 家で作る量だと変化はわからない
      塩もお湯も大量だとわかる
62. • 62. b名無し
    • 2014年02月06日 22:19
    • ※61
      いや分かるけど、少なくとも塩味を付加するなら塩の濃度を上げれば分かるだろ
63. • 63. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月06日 23:49
    • 塩入れると麺がザラザラしてクソまずくなる
      入れないほうがツルツルで美味い。
      
      誰だ塩入れるなんて悪質なデマ流した奴
64. • 64. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月07日 00:34
    • 味付けとか言ってるやつどんだけ塩入れてるんだよ
      ピザかよ
65. • 65. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月07日 01:01
    • ※5
      情弱（笑）
      「情弱って言っちゃう俺、カコイイ！　お洒落！」ｗｗｗｗｗ
      そんな恥ずかしい言葉を使ってるのはお前だけだよ。
66. • 66. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月07日 03:30
    • TVでイタリア人シェフが「こんなに入れるんですか？」と言われるほど
      塩入れてたぞ
      たしか麺を入れる前に入れてたよ。
      あと、沸騰させる必要はないんだと
67. • 67. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月07日 10:47
    • ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨﾕﾃﾞﾃｲｲ？
68. • 68. 名無しのVIPPER速報
    • 2014年02月08日 00:41
    • 同じメーカー・同じ量のスパゲティを、「塩入り」と「塩なし」で二度ゆでて、同じミートソースをかけて食べたら、明らかに塩を入れてゆでた方がおいしかった。
      「意味ない」ってほざいた奴、全員死ね。生きる資格も価値もない。