博多ラーメン店「替え玉するくらいなら最初から大盛り頼め」“替え玉文化”に一石を投じる

54 コメ

Date 2026年07月25日
Category 料理・食べ物

1：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:25:30.59 ID： ID:riijdwz0a

福岡のラーメン文化を代表する「替え玉」を巡り、ある博多ラーメン店主の発言がネット上で話題になっている。

店主は「最初から麺を多く食べたいなら、大盛りを注文すればいい。食べ終わってから追加する替え玉は店側の手間も増える」と主張。

「替え玉は博多ラーメンの醍醐味」という声がある一方で、店主は「スープとのバランスを考えるなら、最初から大盛りにした方が最後まで美味しく食べられる」と説明した。

しかし、この意見に対してネットでは賛否が分かれている。

「替え玉は一杯で2種類の硬さを楽しめるから意味がある」

「最初は普通量で食べて、まだ余裕があれば追加するのが博多流」

「大盛りだと最初から麺が伸びる。細麺は替え玉が合理的」

など、伝統的な食べ方を支持する声も多い。

4：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:27:26.44 ID： ID:LL+6DfqqM

麺伸びるやろ

3：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:27:17.21 ID： ID:6hco+Wp+d

まあ普通に替え玉するけど

2：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:27:03.67 ID： ID:lCWeDSaa0

大盛頼んで食いきれなかったらブチ切れるやん

5：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:27:28.71 ID： ID:n6L5/Yay0

最初から大盛りにしたら最後の方麺伸びる定期

6：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:28:04.47 ID： ID:j2vdP5zp0

和え麺って美味いよな
ラーメン本体より好き

7：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:28:29.06 ID： ID:rHBAgvNn0

逆張りガイジ店主

8：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:28:35.12 ID： ID:n6L5/Yay0

博多ラーメンで替え玉否定したら「うどんで麺おかわりするな」くらい違和感ある

9：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:28:45.90 ID： ID:ld0STcDd0

じゃあやめたらええやん

10：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:29:06.98 ID： ID:g+qu2RUfa

「替え玉ください」って言う瞬間が一番博多ラーメン食ってる感あるんだよな

14：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:31:22.54 ID： ID:rNfbQhst0

>>10
博多ラーメンなんか替え玉ありきやんな
替え玉たけえ所なんか行かねえわ

11：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:29:16.83 ID： ID:tz1hNmKj0

セルフ替え玉コーナーつくって

12：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:30:16.26 ID： ID:rNfbQhst0

大盛り頼んで替え玉したらあかんのか？

13：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:30:24.36 ID： ID:fyL3lO/f0

残したらキレるだろ

15：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:31:24.90 ID： ID:I4G2gmTm0

替え玉と大盛り両方あるなら大盛り頼むけどな

16：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:31:41.22 ID： ID:0+RtEmBN0

細麺すぎてすぐ伸びるやん

17：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:32:02.78 ID： ID:+KCfVb7Br

博多ラーメンの細麺は伸びやすいから生まれた文化やろ替え玉

18：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:32:27.37 ID： ID:Qq0ohLwW0

替え玉とかくだらねえよ

19：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:32:52.99 ID： ID:JHkazkQK0

替え玉一回しかしないなら最初から大盛り頼めとは思う

20：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:33:26.35 ID： ID:XzKOP0Z/0

替え玉の値段上げろよ

21：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:33:48.23 ID： ID:O1qZtYs30

それが嫌なら博多ラーメン畳んでしまえ

22：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:33:53.19 ID： ID:rmhBx6ff0

替え玉すると麺の小麦をより強く感じられるし歯ごたえや味も変わるからいいんだよ馬鹿店主

23：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:34:47.47 ID： ID:eQTGm3m3d

大盛りなんか食えねえよ歳なんだから
替え玉は食える

24：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:34:52.24 ID： ID:r167ahX10

人見知りのコミュ障だから替え玉文化嫌い
声かけれない

25：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:35:56.52 ID： ID:2M5Z0qR40

俺もそう思ってた

26：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:37:39.88 ID： ID:s+O5amt80

トッピング欲しいからもう1杯頼むとかやっても良いだろうにラーメン屋だと異端過ぎるかな

27：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:38:10.59 ID： ID:lbo52CPq0

忙しい時間に替え玉連発されたら厨房の負担ヤバいからな

28：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:38:24.59 ID： ID:kIAGXVEt0

交流戦で福岡行った時に硬めんじゃなくて柔らかい麺が実は美味しいってなんGで見たから柔らかい麺を頼んだらマズ過ぎてドン引きしたわ
替え玉の硬めんにしたら美味いこと美味いこと
硬麺が好まれる理由がわかった

29：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:38:45.08 ID： ID:3wVq6WgAd

博多は替え玉ありきやから大盛りにすると割と地雷やないか
スープ一人前に対して面二つぶち込んだりするしカエシあっても微妙やし

30：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:39:22.33 ID： ID:n/DK2Zwc0

一杯分しか食えないスープ量にしたら？そしたら替え玉諦めて大盛り選ぶから
最近はそういうスープ減らせる器あるやろ

31：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:39:36.81 ID： ID:738rzqlq0

そんな記事は存在しない模様

32：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:39:47.70 ID： ID:2I2+msD10

いや博多の細麺なら
スープに入れたらどんどん柔らかくなるんだから大盛りじゃあかんやろ

43：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:42:33.64 ID： ID:GPPVmL5W0

そもそも博多ラーメンって替え玉前提だから大盛りできない店が多い
大盛りあるならこっちだって最初から大盛り頼むわ

44：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:42:36.56 ID： ID:HOg8loCq0

そもそも博多ラーメンって量少なすぎるから替え玉商法になっただけでは？

50：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:44:27.92 ID： ID:Y2hqWwRx0

普通に大盛りでいいと思うけどな
替え玉って面倒じゃね？

55：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:47:19.01 ID： ID:Bf+41+vz0

>>50
いや替え玉の何が面倒なんだよｗ
「替え玉ください」の一言で終わるやん

54：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:45:36.13 ID： ID:C1231bBA0

大盛りがなくて替え玉しかないとこばかりじゃんよ
博多ラーメン

56：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:48:53.00 ID： ID:GtTTmQkb0

麺細いやん

57：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:48:57.95 ID： ID:0CbrnHm10

大盛り派は一蘭行ったことなさそう

59：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:50:35.83 ID： ID:BJTebfWW0

最初の1杯の半分ぐらい食うたところでもう替え玉頼む

65：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:51:13.42 ID： ID:ws8QSVOs0

替え玉するとスープ薄くなるのが嫌いや
ラーメンだれ追加してもなんか違う

75：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:59:00.10 ID： ID:dMx/danU0

博多のスタイルって麺が細くてすぐゆであがるから大盛だとすぐのびるでしょ

77：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:00:00.46 ID： ID:yqLP6fb70

大盛りでも良いけど薄くしないでね

78：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:00:12.94 ID： ID:zOjcLNqO0

普通チャーハン頼むやろ
そしたら替え玉なんてする余裕なくね？
腹一杯なるやん

80：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:03:09.26 ID： ID:kFCUHT/a0

>>78
言うほど博多ラーメン店に炒飯あるか？

79：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:00:33.24 ID： ID:rNfbQhst0

スープ飲まずに麺だけひたすら食ってどこまで替え玉出来るかチャレンジしたら5玉がスープの限界やったわ
飲まずとも絡みついてくる

81：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:03:45.49 ID： ID:q+RYBEH60

嫌なら替え玉をメニューから消したらいいのでは？

82：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:04:51.16 ID： ID:9MZQqAeF0

昔は替え玉も5個ぐらい食ってたがもう食えない

83：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:06:57.12 ID： ID:S9u4+5B/0

細麺やから伸びやすくてすぐ茹でられるから替え玉やねんやろ？

85：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:09:06.48 ID： ID:xIVqw/fY0

汁を吸うんでな
別皿なら最初から一緒に出してええで

86：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:10:45.93 ID： ID:qCRaPV9i0

これ地元の人間とそれ以外で違う店舗連想しとるやろ
博多ラーメン店って書かれたら大盛440円のあそこや

87：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:12:26.76 ID： ID:O2wjK8Uv0

店によって替え玉頼んでから来るタイミングがめちゃくちゃ違うのが腹立つ
最初から大盛り頼めるようにしろ

88：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:17:20.02 ID： ID:hKq60r/70

博多で一双めちゃめちゃ美味しかった
他におすすめ教えてクレメンス

89：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 14:17:48.75 ID： ID:/EJPklqld

大盛り頼んで不味かったら最悪やん

引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1784867130/

コメント一覧 (54)

- 1. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:03
- 白玉で注文して替え玉は赤玉を頼むタイプなんですみませんけど大盛では無理です
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 19. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月25日 03:13
  - >>1
    これのソース元ってどれ？
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 2. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:04
- 大盛りで頼んでさらに替え玉を子供と半分こしてます。
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 3. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:07
- 博多一双まじうまかった
  スープを噛みながら飲みたい気分になった
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 35. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月25日 09:38
  - >>3
    当たりの日
    おめでとう
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 4. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:17
- やっぱラーメン屋って頭がアレなんだな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 5. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:23
- まあ博多でラーメン屋やってたら嫌でも替え玉言われるだろうし愚痴りたくもなるだろうな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 6. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:25
- ラーメンなんか食ってる時点でアレだし
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 7. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:33
- 自分の店は替え玉無しにすればいいじゃん。それで世間の指示得られるかわかるでしょ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 8. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:46
- 元々替え玉は屋台の文化だからな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 9. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:46
- ナマタマ〜
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 10. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 01:59
- 替え玉がある店では替え玉するけど無い店で大盛りを頼むことはないな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 11. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 02:09
- 替え玉は味変するちょうどいいタイミングなんよな
  大盛りはなんだかんだそのまま全部食っちゃう
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 12. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 02:11
- 福岡は大盛り無くて替え玉文化やったやん、お前らが始めた物語やろ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 13. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 02:18
- 本当に店主か？雇われ店長じゃなくて？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 14. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 02:18
- 博多ラーメンが細麺である理由を完全否定じゃん
  
  麺が太いとゆでるのに時間がかかる→細麺
  大盛りにすると麺が伸びてしまう→替え玉ですぐに茹でたてを食べれる
  
  まあ、新機軸の茹で時間たっぷり太麺で大盛りも提供すればいいんじゃない？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 15. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 02:36
- 替え玉無料の店とかある店
  それ前提ではじめから麺少なかったなぁ
  潰れたけど
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 16. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:04
- 今日は大盛り食えると思っても意外と途中で満腹になることあるからな…
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 17. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:11
- どこの店だよ
  間違えて行かないよーにするからさ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 18. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:11
- そもそも美味しく食べる為の文化右に倣えで始めて愚痴って頭おかしい
  手間が嫌なら無くせば良いし勝手にやって潰れるか転職しとけよ…
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 20. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:37
- うるせえ椀子そば４００杯食わすぞ！
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 21. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:48
- 歴史を蔑ろにするところをみるに
  豚骨ラーメン屋であって本場福岡のラーメン屋じゃなさそう
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 22. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 03:54
- 麺が細くてすぐ伸びるから替え玉ができたんだが、この博多ラーメン屋は自分が何を作ってるのかも解ってない感じ？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 23. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 04:33
- ラーメン大盛りって嫌いなんだよね
  スープの量と麺のバランスが悪いというか
  替え玉のほうが俺はおいしく食べられる
  山岡家なんかは朝ラーしか替え玉出来ないからちょっと残念
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 24. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 04:47
- 替え玉するとスープが薄くなるんだよなぁ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 37. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月25日 10:01
  - >>24
    スープも追加料金で足せる場所あるで
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 25. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 05:32
- 替え玉美味いと思ったことないから九州ってラーメンのレベル低いんだろなって思ってる
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 30. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月25日 07:16
  - >>25
    替え玉をそのままいただいてて草なのだ
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- - 49. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年08月23日 17:19
  - >>25
    色んなところに住んだけど日本で1番美味しい
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 26. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 06:10
- 人件費ケチって近くの他店に店員もってかれた無能の戯言
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 27. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 06:19
- そもそも九州の細麺文化が「麺が伸びるから」と替え玉文化を推してたんちゃうんか？？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 28. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 06:44
- 大多数が楽しんでる文化に異を唱えるってヤッテル事がフェミ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 29. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 06:51
- マンパワー追いつかないなら替え玉やめりゃいいやん
  お前がまず従業員の業務量考えて配置しろや仕事さぼってんじゃねーよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 36. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月25日 09:40
  - >>29
    中国人ならロボットをつかう
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 31. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 08:54
- この店主、博多ラーメンの事知らんすぎやろ
  金儲けしか考えてない新参ラーメン屋が増え過ぎ
  替え玉するな、なら、麺の硬さも固定にしろ、も同義やんけ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 32. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 08:56
- 替え玉なしにすればいいだけなのに何でいちいち世間に対して突っかかってくんの？
  アンチテーゼ投じてるつもりか？ラーメン屋如きが？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 33. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 08:56
- 大盛頼んで麺伸びるてチンタラ食ってんじゃねぇよ
  あと替え玉頼んでる奴は馬鹿って思ってるそれこそスープ冷めて嫌やわ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 34. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 09:01
- 替え玉もしないし大盛りもしない
  普通で充分や
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 38. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 11:33
- 替え玉無料じゃないと頼まないよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 39. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 12:10
- 23：それでも動く名無し： 2026/07/24(金) 13:34:47.47 ID： ID:eQTGm3m3d
  
  大盛りなんか食えねえよ歳なんだから
  替え玉は食える
  
  こーゆージジイ氏なねーかな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 40. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 15:11
- 食べないと分からないから替え玉なんだろ
  こういうことを言う店が食品ロスを増やしている
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 41. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 15:43
- 「ネット上で話題になっている」とあったから検索してみたが、まとめサイトしか出てこない
  元ネタどこ？　Xや匿名掲示板じゃないの？
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 42. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 17:10
- 大体、福岡なんかで替え玉してる層は観光客だね
  地元民は量がどれくらいか知ってるから食べるやつは最初から大盛りやん
  これが答え合わせ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 48. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年07月27日 11:38
  - >>42
    著名な福岡県の人がラーメン語ると替え玉の話絶対するけどな
    過去に最高で何回替え玉しただの無料だの味の話より値段と替え玉が多い
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- - 52. 名無しのVIPPER速報
  - 2026年08月30日 11:47
  - >>42
    無い無い、てか大盛りが無い店も多い。
    エアプやろお前
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 43. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 18:18
- バッカじゃねぇの。普通のラーメンすら「まともなスピード」で食えない連中が大盛り頼んだら、麺がノビノビアルデンテになるって分かんねーのｗ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 44. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月25日 19:00
- 伸びるとか言ってるやつはカタとかバリカタ食ってるんだろうな
  普通やヤワじゃ伸びねぇよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 45. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月26日 01:44
- 細麺と替え玉文化否定したら博多ラーメンである理由無くなるやろ
  大盛をメニューに組み込むと大盛用の器用意しないといけないのと、一杯の提供で必要なスープ量は多くなるのでコストは上がる
  
  そもそも博多ラーメンの替え玉なんか１分かからん替え玉対応出来ないほどオペレーション逼迫してるならどのみち潰れるわ
  効率化と言えば聞こえはいいけど要は楽して人件費削りたいだけや
  儲けるなどは言わんが、行き過ぎた拝金主義やシステムだけに頼った経営は絶対失敗するよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 46. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月26日 13:25
- 大盛りで足りる訳がない
  　
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  yasainet
  
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- 47. 名無しのVIPPER速報
- 2026年07月26日 18:32
- 実際に経営してるのかな？
  大盛りを用意するだけで専用のどんぶりの用意が必要になり、スープの回転数の把握が難しくなる
  並用のどんぶりだけで回転し追加で麺を単品販売する方が管理楽だろ
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  yasainet
  
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- 50. 名無しのVIPPER速報
- 2026年08月23日 17:22
- ソースは？捏造記事かな？
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  yasainet
  
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- 51. 名無しのVIPPER速報
- 2026年08月30日 11:44
- 「福岡の」と書かずに「博多ラーメン屋」と書くのがミソ。
  ちなみに、関東に行くとフードコートで出てくるチルドの豚骨ラーメンを「本場博多ラーメン」として売るなりすまし店がわんさかある。
  看板だけ真似したなりすましは、そりゃ手間が増えたら文句つけるだろうね。
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  yasainet
  
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- 53. 名無しのVIPPER速報
- 2026年09月02日 13:29
- どうでもええわ
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  yasainet
  
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- 54. 名無しのVIPPER速報
- 2026年09月02日 16:21
- 博多の細麺はスープ吸ってすぐ伸びるからな、替え玉でちょうどいいカタメンでいきたいんだわ
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  yasainet
  
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