【画像】江戸の食文化、悉く美味そう

15 コメ

Date 2025年03月28日
Category 料理・食べ物

(画像の出典元)

1：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:31:52.84 ID： ID:V6irS3nld

池波正太郎作品とか座頭市とかの食事シーン悉くうまそうに感じる

引用元:https://imgur.com/GdsA59F.jpeg

引用元:https://imgur.com/KKI73ES.jpeg

引用元:https://imgur.com/q0thih2.jpeg

引用元:https://imgur.com/6nPNd7o.jpeg

2：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:32:06.63 ID： ID:9ySr5Z2C0

うまそー

3：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:32:52.57 ID： ID:V6irS3nld

煮転がしとか田楽で酒飲みたい

4：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:33:41.90 ID： ID:XqubjGEZ0

クソデカ握り

引用元:https://imgur.com/5J0yItW.jpeg

5：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:34:12.95 ID： ID:+QKQaChE0

屋台美味そうやわ

14：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:38:25.67 ID： ID:BcC5PIWx0

>>5
屋台のお蕎麦はすごい不衛生だったらしいよ

6：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:36:27.85 ID： ID:V6irS3nld

味は今より劣るのかもしらんが、あのオツな雰囲気がたまらん

7：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:36:46.06 ID： ID:FTWuTJ0h0

米米米アンド米

引用元:https://imgur.com/uBgdStx.jpeg

引用元:https://imgur.com/WS7WrVN.jpeg

引用元:https://imgur.com/OBP0D0Z.jpeg

8：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:36:56.24 ID： ID:lejfGbK90

たぬき汁な

11：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:37:11.84 ID： ID:+6Vu8MYW0

江戸のざる蕎麦のつゆは大根おろしに味噌を溶いたものだったみたいね
関西から船便で持ってくる醤油は貴重品だったから
千葉で醤油の生産が始まってやっと一般的になった

13：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:37:50.33 ID： ID:XqubjGEZ0

>>11
なんかマズそうやな

12：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:37:17.00 ID： ID:XbYixaCv0

実際は冷蔵庫と電子レンジないから不味いと思う

15：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:39:36.06 ID： ID:euzQgDKK0

実際食ったらガッカリすると思うし現代人の貧弱な腹じゃ腹壊しそう

16：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:39:43.17 ID： ID:b1UkOL1KM

江戸時代の料理再現してる動画とかあるけどあんまうまそうではないぞ　

26：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:48:25.77 ID： ID:hmH8QCc30

>>16
美味そうではないけど見てて面白いわ

29：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:49:53.38 ID： ID:V6irS3nld

>>16
Genとかてこ蔵とかやね
見入ってしまうわ

17：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:41:03.99 ID： ID:vf0lE+H40

野菜なんかまずいんとちゃうの？
品種改良とかしてないんやろ？

18：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:42:20.39 ID： ID:v+1pewG/0

>>17
不味いと言うかエグみが凄い
それ消そうと思えば濃い味付けにするしかない

19：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:43:15.96 ID： ID:+6Vu8MYW0

意外なのは日本中で親しまれてる白菜は
明治になってから普及した野菜で
レタスは江戸時代からあった

21：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:46:08.11 ID： ID:UJNwu4Lp0

甘柿より甘いものは存在しない世界や

30：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:50:00.19 ID： ID:CBkfUPxI0

>>21
幕末には今の砂糖生産量の1/5くらいはあったで

24：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:47:22.62 ID： ID:CsSfKxzU0

芋茎の縄はちょっと作って食べてみたい

27：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:48:26.44 ID： ID:V6irS3nld

当時の居酒屋の酒って水混ぜてたらしいから大分薄いやろな

31：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:50:11.85 ID： ID:+6Vu8MYW0

>>27
日本酒って今でも水で割って度数調整してるから

28：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:48:54.71 ID： ID:XbYixaCv0

中流家庭は一日一食は魚肉を食えたって歴史小説で読んだ
魚は贅沢品だったらしい

32：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:50:49.92 ID： ID:Bu6ZNhfY0

>>28
そこら辺の川で釣れそうなのに

36：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:52:04.47 ID： ID:V6irS3nld

>>28
カツオが当時の月給数ヶ月分らしいね

45：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:54:21.05 ID： ID:+6Vu8MYW0

>>36
江戸の長屋の1カ月の家賃が8000円くらい
初物のカツオが8万くらいだったそうだよ
長屋の皆でお金を出し合って買うくらい
初鰹が好きだったみたい

34：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:51:42.42 ID： ID:yd+CGwlk0

マグロは下魚扱いで安かったんやろ
トロ食べ放題やな

43：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:53:55.97 ID： ID:4A4gCq+60

>>34
新鮮な状態で陸まで持って帰れなくて不味かったから下魚扱いやったんやで

37：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:52:26.41 ID： ID:xkBQe6XFd

マグロの赤身をカラシで食うのは現代でもありやな

41：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:53:26.83 ID： ID:XbYixaCv0

坂本龍馬は鶏肉の鍋が好物だったらしい
鍋料理なんかは案外今とそんなに変わらないのかも

44：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:54:14.00 ID： ID:esivAzkyd

屋台で天ぷら食いたい

48：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:55:26.85 ID： ID:V6irS3nld

侍とかいいもん食ってたんやろなぁ〜と思ってたけどめっちゃ質素やったらしいね。
商人の方が豪勢やったとか

54：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:57:03.85 ID： ID:7yvEaLwK0

獲ってすぐ食える漁師たちも食わなかったんだから江戸時代の人間にとってトロみたいな脂っこい味は不味い認定だったんやろな

96：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:16:24.75 ID： ID:vBmqVWwl0

>>54
よくトロは捨ててたとか言ってる奴いるけど普通にねぎま鍋にして食べてたらしいで
ソースは鬼平犯科帳

62：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:58:07.98 ID： ID:Fueonmjk0

うまそう

67：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:01:35.77 ID： ID:oZN4afVx0

江戸時代は人間のうん項が肥料の主流だったから寄生虫がめっちゃ多かったらしい
明治時代の医学者たちはそれを本当に嫌っていた

68：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:01:51.06 ID： ID:0xi9hJ5I0

漬物おかずにしてで白米食ってみろ

72：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:02:55.71 ID： ID:oZN4afVx0

今では何とかして存続させようとしてるトキが多すぎて害鳥扱いだったあたり隔世の感があるな
肉は食えたけど煮ると汁が赤く染まるからとても見れたもんじゃなかったらしい

74：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:04:20.17 ID： ID:kfWtfurV0

江戸患い言うけど、蕎麦と鰻の流行とは被らなかったんやろか

75：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:04:49.96 ID： ID:oZN4afVx0

日本人って昭和になっても米ばっか食ってたみたいやし江戸時代ならなおさらやろな
副食が少ないのはキツいと思う

77：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:06:15.18 ID： ID:F1dYiQdM0

甘い物食えないの辛そう

86：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:10:41.05 ID： ID:V6irS3nld

居酒屋メニュー

87：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:12:54.13 ID： ID:jTT8r+FG0

出汁とか利いてるのかな？

94：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:16:16.70 ID： ID:l2u+k5hJ0

肉や魚食わせろ

101：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:18:55.79 ID： ID:O41eagxG0

鬼平も愛した五鉄の軍鶏鍋

引用元:https://i.imgur.com/mfcpyHE.jpeg

134：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:42:35.74 ID： ID:YcXiIKdc0

>>101
美味そう

108：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:24:44.41 ID： ID:csQQqCQS0

う●こした後に縄で拭いてそのまま寿司握るんやぞ

109：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:26:52.33 ID： ID:biWrzNOT0

そう言えば将軍の食事は質素だったとか言われるけど
10人前作って一口食べたら皿交換とかいうとんでもないことやってたんだよな

111：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:28:48.56 ID： ID:c1MfVcyR0

>>109
それ大奥とかの女房衆じゃなかったか？

115：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:31:31.16 ID： ID:biWrzNOT0

>>111
将軍と御台所だったはず
まあそのうち3食は毒見用だけど

110：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:27:22.93 ID： ID:O41eagxG0

16文の蕎麦、江戸小伝馬町

引用元:https://i.imgur.com/CsibiYO.jpeg

112：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:29:02.49 ID： ID:4SnZXivX0

肉食べたい

117：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:32:14.27 ID： ID:RTrc4+Dd0

>>112
週一の目刺しかアジの干物で我慢するんやで

113：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:29:51.10 ID： ID:V6irS3nld

あと納豆めっちゃ好きやったらしいね
メインの食べ方は納豆汁やったとか

「料理昔ばなし～再現！江戸時代のレシピ～」公式サイト｜365日時代劇だけを放送する唯一のチャンネル時代劇専門チャンネル

https://www.jidaigeki.com/original/201302_ryouri/recipe/No03_01.html

引用元:https://imgur.com/PEPCfIb.jpeg

引用元:https://imgur.com/E0ZX3rN.jpeg

引用元:https://imgur.com/R7qtAVQ.jpeg

122：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:35:06.80 ID： ID:CBkfUPxI0

>>113
やってみるとプチプチしてうまい🤤

118：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:33:10.82 ID： ID:Zc/4UBw90

タイムスリップして食ったら引くくらい不味いんだろうな
品種改良なんてろくにされてない食材に不衛生な調理機材
あと器の汚れなんて取りきれてないからクッソ汚くて臭いと思う

123：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:35:43.93 ID： ID:CBkfUPxI0

>>118
でも吉原行くっしょ

126：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:37:34.36 ID： ID:V6irS3nld

>>123
悉くみな口臭そう
抱けるか？

128：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:39:35.73 ID： ID:VYsDxKLM0

玄米と漬物でウ●コめっちゃ出たらしいな

129：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:39:59.51 ID： ID:2jHRsn3Md

座頭市の時の勝新太郎って飯美味そうに食うよな

139：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:53:26.31 ID： ID:Zc/4UBw90

>>129
勝新の演技はセリフ何いってんだか分からん

135：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:43:48.36 ID： ID:vBmqVWwl0

徳弘が今描いてるもっこり半兵衛読むと江戸の暮らしがよくわかる

137：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:45:25.38 ID： ID:CBkfUPxI0

>>135
夜鷹のババアたちすこ

136：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 14:44:45.84 ID： ID:EENHUF2l0

ご飯も進化したんだなぁ

61：それでも動く名無し： 2025/03/27(木) 13:57:59.37 ID： ID:biXjoXUp0

現代にはネズミ汁がある

引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1743049912/

コメント一覧 (15)

- 1. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 18:46
- 俺よりいいもん食ってる
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 2. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:03
- >江戸のざる蕎麦のつゆは大根おろしに味噌を溶いたものだったみたいね
  
  しかも今の茹で蕎麦じゃなくて、蒸し蕎麦やからかなり別物やな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 3. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:12
- 食事も米でおやつも米だぞ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 4. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:13
- 野菜の品種改良もそうだし調味料の生成技術や調味添加されてないから
  現代人が食っても舌に合わんと思うよ
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 5. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:20
- 江戸時代は歯磨きしてないと思ってるやついて草
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 11. 名無しのVIPPER速報
  - 2025年03月29日 04:17
  - >>5
    衛生うんぬん言ってる奴いるけど、そういう環境で育てばある程度適応するんだよなあ。
    完全に滅菌下で暮らして来た奴と毎日ガンジス川で湯浴みしてる奴でそこそこ不衛生な所で生活させれば分かる
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- - 12. 名無しのVIPPER速報
  - 2025年03月29日 06:01
  - >>11
    完全に減菌って何？
    無菌と違うの？
  - 0
    
    yasainet
    
    がしました
- 6. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:25
- 勝新太郎の食い方嫌い
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 7. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 19:59
- 盲腸で死ぬやろ。虫歯も治療できない。生き様や快楽のみを追求するしかないって言うのも何かな
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 8. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 21:24
- 江戸時代のごはん毎日食べてたら40代でみんな死にそう
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 9. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月28日 22:03
- 甘柿は日本の固有種ではメチャ少なくてひっそりと山に生えてたらラッキー！程度やったんやで？
  だから、日本の自生固有種はほぼ渋柿や。それを何とか甘くして食いたいからと干し柿加工を誕生したんやな。日本の甘柿の元は中国由来の品種改良版や。
  因みに、桜も山ん中やから花見の前身になる高貴な宴は梅や。染井吉野が江戸時代晩年に開発されるまで花見が民に降りてたとしても梅で各地で花見の仕様はバラバラだと言う説がある。染井吉野が各地に植樹されて集まり猿の芋洗いみたく集まった集会宴会の形になったとの話しや。それが明治時代に入ってからハイカラブームに乗ってとワイは思う。んで、タチが悪くなったのが高度成長期から徐々にバブル時代に完成したとワイは思う。
  日本の固有種の甘柿は無いとされてるけど、実際に山ん中に自生してるんやが、さして甘く無く薄く若いと渋みもあったんやろなぁ？てか、アルビノみたいな異端種なだけかも知れないけど。
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- 10. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月29日 03:53
- 男性の平均身長が150～160cm程度で現代から見ると明らかに栄養不足
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  yasainet
  
  がしました
- 13. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月29日 23:03
- 知らない奴が多いが、江戸時代も野菜の品種改良はしてた。江戸時代中期には農業研究も盛んだった。トマトを観賞用にしたりもしてた。
  
  農薬漬けで綺麗に育ち、えぐみもない代わりに野菜本来の滋味も薄くなった現代の野菜より味は濃かっただろう。今でも田舎で無農薬の野菜や原種に近い地場産の野菜を食べると野性味もあってめちゃくちゃ味が濃く感じる。
  
  美味い漬物と炊きたての玄米、それに根菜の味噌汁、それだけで最高だ。
- 0
  
  yasainet
  
  がしました
- - 14. 名無しのVIPPER速報
  - 2025年03月30日 03:00
  - >>13
    「原種に近い地場産の野菜」って具体的に何？
    江戸時代から品種改良してたんじゃないの
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    yasainet
    
    がしました
- 15. 名無しのVIPPER速報
- 2025年03月30日 10:19
- 中村敦夫の紋次郎の飯のシーンを観ると美味いものを食ってたとは思えない
- 0
  
  yasainet
  
  がしました