1それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:43:11.94 ID: ID:f5ICNJaQ0

コンビニサラダやカット野菜に“栄養がない”ってホント?【管理栄養士解説】
https://melos.media/wellness/133850/

スーパーやコンビニで売っているカット野菜やサラダは、厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」に則って製造・加工されています。
このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。

そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。

この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。

ただ、これは市販品のカット野菜やサラダ以外にも言えることです。野菜に多く含まれる水溶性ビタミンは、水に溶けやすいのが特徴です。
調理の際に水で洗ったり、水に浸けるだけで流れ出ていってしまいます。




4それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:49:05.65 ID: ID:zkE9+/Wi0

🐸マジかよ…




6それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:51:16.39 ID: ID:N6J15LEzM

あるって書いてあるよね




7それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:52:19.61 ID: ID:9TprAD0s0

ビタミン流れるのか




8それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:54:36.09 ID: ID:Ej5snMKtp

相変わらず具体的な数字や変化量はだせないのな




43それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:21:46.11 ID: ID:DpgIylfrp

>>8
「流出は明らかなので数字を出す必要はありません」




9それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:54:52.49 ID: ID:DiqhN2j20

野菜を洗わずに喰うのはさすがに無理やろ…




10それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:55:31.16 ID: ID:A+rgBi2Kd

ベジファ目的で食ってるだけでVITAMIN自体はサプリで補ってるからセーフ




11それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:55:40.72 ID: ID:lkcjr/J8d

じゃあ普通の野菜もないやろ




12それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:57:07.89 ID: ID:thCCdOycd

こんだけカット野菜で栄養が失われると言われてる中それを逆手に取ってこんだけ栄養が残ってますとアピールしてくるカット野菜が出てこないあたりだいぶ流出してるんやろな




14それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:58:15.52 ID: ID:aHJAHf5Q0

まず根本として野菜クソ雑魚すぎるやろ
なんでデカい面しとるんや
マルチビタミンでええわ




16それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:58:42.81 ID: ID:zUkwDcpL0

不味いと思いながらカゴメのトマトジュース飲んでるけど意味ある?




18それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:59:14.93 ID: ID:cS/F1Wvnd

>>16
ない




20それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:00:52.98 ID: ID:zUkwDcpL0

>>18
じゃあ酢とかにするわ✊




17それでも動く名無し2023/07/13(木) 14:58:51.99 ID: ID:NSzOtNVT0

水で洗うだけでも流れていっとるやん




19それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:00:26.39 ID: ID:h0ZfTCS00

アホは0か1で考えるからな
洗った瞬間完全に消滅すると思ってる
そんなん言うたら火も通せんぞ




21それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:03:35.06 ID: ID:r6bn8dUX0

栄養知らんけど
コスモスの80円ぐらいのカット野菜にドレッシングかけただけの物を
昼間食べるだけで、何もせずに3ヶ月で15キロ痩せたわ




22それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:03:38.59 ID: ID:Z2qqIghO0

野菜を洗わず食うとかないしもしかして果物のほうがビタミン摂取の効率いいんじゃね




32それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:11:36.56 ID: ID:f0JgI+Xma

>>22
ビタミンCなんかは熱に弱いから果物の方が良さそう




33それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:12:08.08 ID: ID:0ToUelvF0

>>22
それは間違いない
ただ物にもよるが果実には果糖がビックリするほど含まれてるからバランス考えないとあっという間に糖尿や




55それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:29:20.76 ID: ID:gdVUMRey0

>>22
サプリで取るのがダントツ良い
野菜食べるのが馬鹿




58それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:30:48.33 ID: ID:liNwTODlp

>>55
サプリどれ飲めばいいのかよくわからんわ




67それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:33:55.59 ID: ID:yqgURcJn0

>>58
一番ええのは医薬品として薬局で売っとるやつ
医薬品以外はほんまに効果があるのかメーカーの言ったもの勝ち




72それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:37:11.56 ID: ID:BmIAC5/Rp

>>67
やっぱ医薬品がええんやなぁ




74それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:39:29.85 ID: ID:yqgURcJn0

>>72
というか医薬品以外は怪しすぎるしボロ儲けするための商品と思ってええわ
ビタミンをとるならチョコラBBがええで




23それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:04:45.68 ID: ID:kWWdfz/r0

結局洗うやんけ




25それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:05:05.26 ID: ID:MvPg+JXI0

カット野菜に限らず普段食ってる野菜って多分全然栄養ねぇんだろうなって思いながら食ってる
信じられるのは肉と魚だけや




28それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:07:52.18 ID: ID:CUSbz011a

野菜買ってきて家で洗っても同じなのでは?




30それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:09:24.50 ID: ID:sUgfgP9Tx

ワイキャベツ隅々まで丹念に洗っとるんやけどアホやん




34それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:12:57.63 ID: ID:ZLQ06W09M

>>30
広東住血線虫のリスク考えたら洗って正解やとおもうで




31それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:11:20.02 ID: ID:x9Mw1+fb0

野菜って食物繊維取るためのもんやろ




35それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:13:13.32 ID: ID:i0Aa5Zhc0

パックだから…いろいろ入ってんだろうけど…カラダにいいから…




36それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:14:31.18 ID: ID:iwBpB9Dca

ビタミンなんてサプリメントでええやろ
それ以外の要素は残っとるんやからどうでもええ




37それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:14:50.94 ID: ID:WdVmYRHV0

3大栄養素をとるためにカット野菜を食べるンゴwwwww
こんな奴おらんやろ…




39それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:16:29.72 ID: ID:tJZBNLZc0

焼く時点で栄養なんか多少なくなるんだから気にするなよ




42それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:19:45.97 ID: ID:AEpX+0uM0

じゃああれは何なんだよ
麩菓子か?




44それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:21:49.32 ID: ID:zb3Xwvrcr

なんで野菜に限っては栄養厨湧くんやろな
美味しいから食べてるだけやのに




47それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:23:03.45 ID: ID:sUgfgP9Tx

>>44
単に健康の為に食べとる割合が肉とかに比べて高いんやないの




176それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:55:26.16 ID: ID:Th/S0E1ya

>>44
ホリエモンかな




46それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:22:32.42 ID: ID:QQ484HaF0

単純に美味しくないぞ




49それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:23:49.94 ID: ID:iETqPFyD0

レンチンと茹でならどっち?




50それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:24:01.27 ID: ID:As0FmXYNd

>>49
チン




52それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:27:15.68 ID: ID:iETqPFyD0

>>50
チンでええんか




51それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:26:24.21 ID: ID:7p12Hn35r

昼メシにカット野菜食ってるけどなんであんなパサパサ感感じるんやろ
松屋のサラダよりは瑞々しい筈なのになんか家畜のエサ食ってるような感覚になってきて一時期喉通らなくなってた




53それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:27:38.23 ID: ID:NB4Q/denM

このカット野菜なら同質量の野菜と比べてこれだけビタミン失われてますみたいな定量的な話しろや




56それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:29:24.75 ID: ID:liNwTODlp

マイバスケットの1日分の野菜を毎日スープにして食ってるけどあまり効果を感じない




57それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:30:05.77 ID: ID:FKaHNV1rd

じゃあ水で流し続けたら野菜消えるやん




60それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:30:59.19 ID: ID:/C5EbVopM

ナメクジ混入するよりはるかにええわ




62それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:32:02.52 ID: ID:orsub8050

茹でたら栄養素吹っ飛ぶとか
濃縮還元も過熱してるから栄養素ぶっ壊れてるとかよく聞くよね




64それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:33:14.44 ID: ID:dOKu9cKjM

キャベツしか入っとらんしそのキャベツが水溶性ビタミン含むってだけや




65それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:33:33.68 ID: ID:xcZVcTQ+M

野菜でかさ増ししたいけど単純に高くて普通に米と肉食ってた方が安い




69それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:35:52.59 ID: ID:Iqft0dX10

肉食う時にカット野菜欲しくなるから別にええわ




71それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:36:16.41 ID: ID:3lKogRz60

食物繊維を摂らないと糞詰まりを起こすまんさん用食品
野郎が摂る必要性はない




75それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:41:45.79 ID: ID:m6k793Wq0

細胞が壊れとるわけやないし9割以上は残っとるんちゃうか




79それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:44:28.35 ID: ID:vVRMqaQ00

>>75
カット時に細胞切れるからどの道そこから流れ出るんやなかったかな
昔見かけた話やとカット野菜でも元の栄養素の6割は残っとるって話やったし栄養0なんてことはまずないしなあ




78それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:44:06.74 ID: ID:i5/Zo+GO0

カット野菜なんか食っても野菜取った気になってるだけやな
三大栄養素目的なら白米と肉を食べたほうが何倍もコスパいい




86それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:49:44.04 ID: ID:98y/qJKVM

次亜塩素酸洗浄で3割くらいは失われるらしい
まあ7割も残っとけば十分やな




87それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:50:15.07 ID: ID:GHuKj1bvd

野菜たくさん食べた方が結果的に健康にはなるな




89それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:51:09.38 ID: ID:ws54kAavM

食物繊維に関しては水溶性と不溶性で目的効果がちょっと違うから両方バランスよくとるのが望ましい




90それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:51:57.63 ID: ID:i5/Zo+GO0

ビタミンを失って塩素が付加された野菜を割高で食べる意味




95それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:57:04.46 ID: ID:JYoBL5pd0

専門家「野菜ジュースは糖尿になるだけだぞ」
専門家「サプリにに効果はないぞ」
専門家「カット野菜に効果はないぞ」




99それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:58:47.84 ID: ID:fHa6nFmm0

栄誉は知らんけど美味しくない




102それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:00:41.96 ID: ID:ZqTOtq7g0

ニンジン買ってきて味噌つけてそのままかじっとるわ




106それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:07:47.46 ID: ID:yqgURcJn0

野菜の長所は満腹感を得られつつ食物繊維を摂取できることやな




108それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:08:50.39 ID: ID:6AXlwA6x0

カットのサラダはええけど野菜炒めミックスのやつって全然美味しくないよなこないだ味噌ラメーンに入れようとしたらなんか変な匂いした😭




114それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:12:36.08 ID: ID:ohOspWbW0

健康や栄養の話題は半信半疑と思った方がええで
真面目に研究している人間が少ないから




122それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:16:23.39 ID: ID:Gxo6YTIWr

コンビニのサラダは栄養素が流れる事よりあの量の少なさと値段の方が問題やろ




123それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:16:53.86 ID: ID:Nu/dw0hG0

ワイ野菜ジュースとビタミン剤飲んだ上で野菜食いまくっとるで
10年後に効いてくるんやわこれが




129それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:21:23.42 ID: ID:DpgIylfrp

「水で洗ったのでこのお米は0キロカロリーです」

「カロリーは水に流れますからね」

つまりこういうことやな
最高やんけ




130それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:21:28.42 ID: ID:dE5i37qnM

トマトに関しては生で食うよりジュースのが勧められてるけどな




141それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:28:54.41 ID: ID:fHa6nFmm0

>>130
生とトマトジュースじゃなけりゃトマト食えるのに




177それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:55:55.98 ID: ID:TE9yvLfZM





178それでも動く名無し2023/07/13(木) 16:56:48.70 ID: ID:Th/S0E1ya

野菜ジュース民ワイ、高みの見物




54それでも動く名無し2023/07/13(木) 15:28:22.23 ID: ID:VB2ZhpAq0

つまりカット野菜食ってるやつはタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維食ってるってことやろ?
デブじゃん、う●こ良く出るデブじゃん




引用元:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1689226991/